En plus de construire du tissu musculaire, la protéine apporte un soutien structurel aux cellules, veines, artères et autres tissus. Votre corps peut même transformer les protéines en énergie si le glucose des glucides est faible et si les graisses ne sont pas disponibles. Bien que les pommes de terre offrent des protéines, leur contenu est relativement faible. Si vous souhaitez extraire plus de protéines de votre spud, vous devrez ajouter d'autres ingrédients riches en protéines à votre assiette.
Protéines et calories
Une pomme de terre de 3 onces avec la peau - ou une pomme de terre de taille moyenne coupée en deux - contient environ 75 à 80 calories. Environ 90 pour cent de ces calories proviennent des glucides et une trace provient des graisses, tandis que les calories restantes proviennent des protéines. Cette pomme de terre de 3 onces, que vous préfériez le Russet, le bonheur rouge ou une patate douce, contient environ 1, 75 à 2, 25 grammes de protéines. Parce que les protéines contiennent 4 calories par gramme, cela équivaut à 7 à 9 calories de protéines pour un tater de 3 onces.
Répondre à vos besoins en protéines
Parce que les pommes de terre ne sont pas particulièrement riches en protéines, elles ne feront pas grand-chose pour vous aider à respecter votre recommandation en matière de protéines. Vous avez besoin d'au moins 56 grammes de protéines par jour, si vous êtes un homme, note le Food and Nutrition Board. En tant que femme, vous devriez viser 46 grammes par jour - 71 grammes si vous êtes enceinte ou allaitez. Une pomme de terre de 3 onces vous fournit moins de 5 pour cent de vos besoins quotidiens en protéines, selon le groupe démographique dans lequel vous vous trouvez.
Obtenir plus de protéines
Ajouter certaines garnitures à votre spud chaud torride peut certainement augmenter la teneur en protéines. Complétez le tout avec une cuillerée de yogourt grec sans gras. Seulement 1 once contient près de 3 grammes de protéines. Ou une cuillère sur du fromage cottage sans gras. Vous obtiendrez près de 2 grammes de protéines à partir d'une once. Une autre façon d'obtenir 2 grammes de protéines supplémentaires consiste à saupoudrer un quart de tasse de bacon en dés à base de soja. Obtenez plus de 5 grammes de protéines en dégustant une tasse d'épinards cuits à la vapeur ou de maïs cuit sur le côté.
La considération incomplète des protéines
Chaque composé protéique est composé de plusieurs petites branches, appelées acides aminés. Votre corps fabrique déjà lui-même certains de ces acides aminés, mais d'autres - appelés acides aminés essentiels - doivent provenir de votre alimentation. Les œufs, les produits laitiers, la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille sont des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin. Les pommes de terre, comme la plupart des aliments d'origine végétale, sont une source de protéines incomplètes - elles manquent ou ont de faibles niveaux de certains des acides aminés essentiels. Si vous suivez un régime végétarien, consommez de nombreux types de protéines incomplètes. Par exemple, utilisez du riz sauvage comme alternative à l'amidon riche en protéines ou savourez des haricots pour un repas différent. Votre système peut sélectionner et extraire des acides aminés de sources incomplètes pour obtenir exactement ce dont vous avez besoin, vous n'avez donc pas à coupler des protéines incomplètes à chaque repas.
