La saveur unique sucrée et salée du maïs bouilli en a fait un régal recherché dans les foires et les festivals en plein air partout. En raison de sa popularité, la collation sucrée et salée est également disponible dans de nombreuses épiceries sous une forme pré-éclatée ou une version prête pour les micro-ondes. Le pop-corn est en fait une collation nutritive, mais les ingrédients ajoutés au maïs peuvent contenir un excès de calories et de matières grasses.
Une recette simple
Traditionnellement, le maïs bouilli était sauté dans une grande bouilloire sans huile, puis garni de miel et de sel. Le sucre granulé a commencé à remplacer le miel dans la recette traditionnelle une fois qu'il est devenu facilement disponible du milieu du 18e siècle à la fin du 18e siècle. Aujourd'hui, la plupart des recettes de maïs bouilli commencent avec du maïs à grains entiers et contiennent de l'huile, du sel et du sucre.
Compter vos calories
Le maïs bouilli disponible dans le commerce contient environ 195 calories, 7, 5 grammes de matières grasses, 32 grammes de glucides et 1, 5 grammes de protéines dans une portion de 3 tasses. Il contient également 195 milligrammes de sodium, 9 grammes de sucre et 3 grammes de fibres alimentaires. Une version micro-ondes de maïs bouillie contient environ 100 calories et 8 grammes de matières grasses par portion de 3 tasses.
Bonne source de fibres
Le maïs bouilli commence par du maïs à éclater ordinaire, qui est en fait une collation saine. Selon le département américain de l'Agriculture, une portion de 3 tasses de pop-corn compte comme l'équivalent d'une once de grains entiers. Le maïs soufflé est une bonne source de fibres alimentaires et d'antioxydants. Des scientifiques de l'Université de Scranton ont découvert que les coques de pop-corn contiennent des polyphénols qui combattent les maladies, qui protègent vos cellules contre les dommages des radicaux libres.
Option saine à mi-chemin
Le maïs soufflé est faible en calories et en matières grasses, contenant seulement 90 calories et 1 gramme de matières grasses dans une portion de 3 tasses. Le sucre, le sel et l'huile qui sont ajoutés pour faire du maïs bouilli augmentent considérablement la teneur en calories et en matières grasses. Cependant, le maïs bouilli a encore une certaine valeur nutritive en raison des précieux nutriments trouvés dans le pop-corn. Si vous cherchez une gâterie savoureuse à la foire qui ne vous laissera pas avec une forte dose de culpabilité, le maïs en pot peut être l'une de vos options les plus saines parmi tous les aliments frits à mi-chemin.
