Le vivaneau rouge est un poisson d'eau salée qui a une viande blanche feuilletée lorsqu'il est cuit. Le vivaneau a une saveur plus douce que les autres poissons, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux menus de restaurants et dans de nombreuses maisons. Prenez des filets de vivaneau rouge avec la peau encore sur un marché aux poissons ou une épicerie et faites frire le poisson pour un dîner facile et délicieux. Le vivaneau cuit rapidement dans une poêle chaude et vous pouvez assaisonner et aromatiser le plat à votre goût ou le servir simplement et laisser briller la saveur du poisson.
Étape 1
Rincer 2 lb de filets de vivaneau et les sécher avec des serviettes en papier.
Étape 2
Assaisonner les filets de poisson de sel et de poivre.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Étape 4
Placer les filets de vivaneau dans la poêle avec les côtés de la peau vers le bas.
Étape 5
Faites cuire le vivaneau, sans le déranger, pendant trois minutes ou jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée.
Étape 6
Tournez le vivaneau du côté de la chair avec précaution à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 7
Vérifiez le vivaneau pour la cuisson en utilisant une fourchette pour jeter un œil au centre du poisson. Le vivaneau sera feuilleté et opaque lorsqu'il sera entièrement cuit.
Étape 8
Placez les filets de vivaneau cuits dans des assiettes et servez nature avec des quartiers de citron ou arrosés de votre sauce ou vinaigrette à base de beurre préférée.
Choses dont vous aurez besoin
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Serviettes en papier
Sel
Poivre
Poêlon
2 cuillères à soupe. huile d'olive
Spatule
Fourchette
assiette
Quartiers de citron, sauce au beurre ou vinaigrette
Pointe
Garnir le vivaneau d'herbes fraîches pour une belle présentation.
avertissement
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le vivaneau est bien cuit. Faites cuire tous les poissons à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
