Un filet de bœuf est l'une des coupes de viande les plus populaires car il est désossé et peut être cuit dans un morceau de bœuf très tendre. Une marinade composée à parts égales d'huile et d'acide, comme du vinaigre ou du jus d'agrumes, ajoute de la tendresse à votre filet de boeuf, ainsi qu'une forte saveur. Après avoir fait mariner votre filet de bœuf, vous pouvez le griller, le rôtir ou le cuire, car il s'agit d'une coupe de bœuf polyvalente qui répond bien à la plupart des méthodes de préparation.
Étape 1
Mettre l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre blanc, l'ail, l'oignon, la poudre d'ail, le romarin, la sauge, le sel et le poivre dans un grand plat. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Étape 2
Rincez votre filet de bœuf à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier.
Étape 3
Mettez votre filet de boeuf dans le mélange et tournez-le avec des pinces pour bien l'enrober.
Étape 4
Couvrir hermétiquement le plat de marinade avec du papier d'aluminium et le placer au réfrigérateur.
Étape 5
Laisser mariner le filet de bœuf pendant huit heures, ou jusqu'à 24 heures. Découvrez-le une fois par heure, si possible, et retournez la viande. Utilisez un dindon pour arroser le bœuf avec la marinade chaque fois que vous le tournez.
Étape 6
Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur environ une heure avant de le faire cuire. Laissez-le dans la marinade pendant ce temps.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand plat pour mariner
Serviettes en papier
1 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
6 gousses d'ail émincées
1 oignon blanc, émincé
2 cuillères à soupe. poudre d'ail
2 cuillères à soupe. romarin séché
2 cuillères à soupe. sauge séchée
Sel
Poivre
Fouet
Filet de bœuf
Pinces
Feuille d'aluminium
dinde Baster
Pointe
Mettez toutes les herbes et épices que vous aimez dans votre recette de marinade. Le basilic, l'origan, le curry, les graines de céleri, le paprika et la poudre de Cayenne sont tous des choix savoureux.
L'huile d'olive dans cette recette peut être remplacée par de l'huile de canola ou végétale pour un goût et des résultats similaires.
avertissement
N'utilisez pas plus d'ingrédients acides que d'huile et n'ajoutez pas trop de sel dans cette marinade, car ceux-ci peuvent rendre votre filet de boeuf dur, filandreux et sec.
