Calabaza est un cépage de courge populaire qui est cultivé dans les régions tropicales. Également connu sous le nom de citrouille antillaise, le calabaza est un aliment terreux et sucré qui constitue un complément parfait au dîner par une froide nuit d'automne. Il peut remplacer les recettes qui font appel à la citrouille, au gland ou à la courge musquée. Calabaza est riche en vitamine A, ce qui en fait un choix judicieux pour soutenir la fonction immunitaire et la vision. Cuire ou rôtir la courge pour rehausser ses saveurs naturelles.
Étape 1
Coupez les extrémités inférieure et supérieure du calabaza.
Étape 2
Peler la courge à l'aide de votre couteau - un éplucheur à légumes n'est pas assez fort pour couper la peau dure. Commencez par le haut et suivez les contours de la courge, en faisant attention de ne pas trop couper la chair.
Étape 3
Couper le calabaza en deux et retirer les graines et les brins fibreux.
Étape 4
Coupez le calabaza en petits morceaux.
Étape 5
Mélanger la courge avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 6
Placer le calabaza sur une plaque à pâtisserie et le rôtir dans un four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 minutes.
Choses dont vous aurez besoin
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1 calabaza
Couteau tranchant et robuste
Cuillère
Plaque de cuisson
Huile d'olive
Sel
Poivre noir
Pointe
Combinez le calabaza avec du bacon cuit et émietté, des oignons verts hachés et du sirop d'érable pour un accompagnement sucré-salé. Ou, mélangez calabaza avec du bouillon de légumes pour une soupe veloutée. Purée de calabaza pour une alternative à la purée de pommes de terre.
