La croûte d'orange fraîchement râpée dégage un fort arôme d'agrumes, et l'incorporer dans certaines recettes ajoute à la fois parfum et saveur. En particulier, les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les muffins nécessitent souvent des écorces d'orange râpées pour rehausser la saveur. N'oubliez pas, cependant, que râper une croûte d'orange n'est pas la même chose que de la zester. Le zeste d'agrumes zesté nécessite un zeste ou une râpe avec un zeste et donne de plus gros morceaux de zeste. Dans de nombreuses recettes, cependant, vous pouvez utiliser la croûte d'orange râpée et râpée de manière interchangeable.
Étape 1
Lavez et séchez l'orange avec une serviette propre pour éliminer toute saleté ou résidu.
Étape 2
Positionnez la râpe dans votre main de façon à ce que la taille de râpe la plus fine soit tournée vers vous, si vous avez une râpe de plusieurs tailles.
Étape 3
Tenez l'orange dans une main et la râpe dans l'autre au-dessus d'un bol ou d'une planche à découper qui recueillera l'écorce râpée.
Étape 4
Tenez l'orange contre la râpe et déplacez-la rapidement de haut en bas pour râper les petits morceaux de croûte.
Étape 5
Tournez l'orange dans votre main lorsque vous pouvez voir l'écorce blanche sous la peau colorée. Seule la portion d'orange vous donnera la saveur et l'arôme que vous souhaitez, vous devrez donc constamment repositionner l'orange jusqu'à ce que vous en ayez recueilli suffisamment pour votre recette.
Choses dont vous aurez besoin
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Torchon ou serviette en papier
Râpe
Planche à découper ou bol
Pointe
Essayez de placer l'orange au congélateur pendant une heure ou deux avant de la râper. Cela rend l'orange plus ferme et peut le rendre plus facile à râper.
Vous pouvez congeler l'écorce d'orange râpée ou zestée, mais ne pas congeler le fruit entier pendant de longues périodes, selon les rapports des Centers for Disease Control and Prevention.
