Laissez les hamburgers fumés jouer le rôle principal de votre prochain barbecue dans la cour - fumer vos hamburgers ajoute une touche au style de cuisine traditionnel des hamburgers ordinaires. La saveur fumée des copeaux de bois est quelque chose que le gril ou la poêle ordinaire ne peuvent pas fournir. Vous pouvez facilement fumer des hamburgers à l'aide d'un fumoir traditionnel ou en ajoutant des copeaux de bois à votre gril à gaz en suivant quelques étapes de base.
Fumeur
Étape 1
Mélanger les ingrédients ensemble dans un grand bol. Commencez par le boeuf haché et ajoutez les poivrons verts et les oignons, puis la sauce barbecue, l'oeuf et la sauce Worcestershire. Mélanger le sel et le poivre dans ce mélange.
Étape 2
Former des galettes de 3/4 po d'épaisseur et les déposer uniformément sur une plaque à biscuits.
Étape 3
Allumez le fumeur. Laissez la température du fumeur atteindre 225 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Faites cuire les hamburgers. Le temps de cuisson prend généralement de 60 à 90 minutes, mais peut changer en raison des conditions environnementales ou de la température de cuisson réelle du fumeur.
Étape 5
Vérifiez la température interne des burgers. Retirez la viande du fumeur lorsqu'elle atteint 150 degrés.
Étape 6
Ajoutez du fromage aux hamburgers. Vous pouvez également ajouter d'autres condiments ou accompagnements tels que des tranches de cornichon, de la sauce barbecue ou de la laitue.
Gril
Étape 1
Remplissez un seau de 5 gallons d'eau et faites tremper les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
Placez une tasse de copeaux de bois au milieu de la feuille d'aluminium et pliez les extrémités pour faire une pochette.
Étape 3
Percez 10 à 15 trous au bas de la feuille d'aluminium.
Étape 4
Placez la pochette de copeaux de bois sur le bouclier du brûleur.
Étape 5
Préchauffez le gril à feu vif.
Étape 6
Faites cuire les hamburgers sur le gril lorsque la poche commence à fumer.
Choses dont vous aurez besoin
-
2 livres. boeuf haché, 85 pour cent
1/4 tasse de poivron vert, haché
1/4 tasse d'oignon, haché
1/4 tasse de sauce barbecue
1 œuf large
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
1 cuillère à café de sel de mer
bol
Plaque à biscuits
Fumeur
Fromage en tranches, facultatif
Seau de 5 gallons
Eau
Les copeaux de bois
Feuille d'aluminium
