Les côtes nécessitent un processus de cuisson lent et long pour être savoureuses et tendres. Les faire griller sur votre gril électrique n'est pas seulement un moyen efficace de le faire, il donne également une saveur fumée à la viande et permet aux côtes de développer une croûte brune sans coloration excessive ou carbonisation. Tant que vous suivez quelques étapes simples, vous pouvez personnaliser les saveurs et la texture de vos côtes selon vos préférences personnelles.
Étape 1
Préchauffez votre gril électrique à feu moyen. Pendant le préchauffage, enlevez la graisse des côtes et préparez tout assaisonnement ou sauce sur la cuisinière.
Étape 2
Ajoutez des assaisonnements tels que des herbes fraîches ou du sel et du poivre et placez les côtes dans une rôtissoire ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placer les côtes levées ou la poêle sur la grille du gril.
Étape 3
Fermer le gril et cuire jusqu'à deux heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Tournez au besoin. Retirez le papier d'aluminium si nécessaire et badigeonnez les côtes de temps en temps avec votre sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Étape 4
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, en faisant attention de ne pas heurter l'os. Les côtes sont prêtes lorsque la température interne indique au moins 160 degrés F.
Étape 5
Badigeonner le reste de la sauce sur chaque côte et servir immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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Travers de porc
Assaisonnements ou sauce
Rôtissoire ou feuille d'aluminium
Brosse
Thermomètre à viande
Assaisonnement à fumée liquide
Pointe
Pour des côtes plus savoureuses, le livre «Grilling For Dummies» suggère de placer l'eau et l'assaisonnement à la fumée liquide dans un sachet en aluminium séparé. Scellez bien les extrémités et placez le paquet le long de vos côtes. Bien que vous puissiez utiliser une sauce achetée en magasin, vous pouvez facilement en créer une en mélangeant vos ingrédients préférés tels que le ketchup, l'oignon, la mélasse, la sauce Worcestershire et l'ail. Remuer et laisser mijoter sur une cuisinière pendant environ 15 minutes.
avertissement
Le site Web de l'USDA prévient que la viande peut facilement héberger des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, surtout si elle est laissée de côté par temps chaud. Pour éviter cela, gardez vos côtes chaudes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à servir en les plaçant sur le côté de votre grille. Utilisez un plat de service propre plutôt que celui que vous avez utilisé pour tenir les côtes crues.
