L'ail est un ingrédient commun dans de nombreux plats, mais hacher ou hacher l'ail chaque fois que vous voulez l'utiliser peut prendre beaucoup de temps. En hachant l'ail à l'avance et en le congelant, vous aurez la bonne quantité prête à chaque fois que vous en aurez besoin. Soyez prudent lorsque vous achetez de grandes quantités d'ail à hacher et à congeler, car chaque bulbe d'ail contient 10 gousses ou plus, et la plupart des plats ne nécessitent que quelques gousses d'ail. À moins que vous n'ayez l'intention de manger de l'ail tous les soirs, vous pouvez essayer de congeler une ou deux ampoules pour commencer.
Étape 1
Séparez les gousses de votre bulbe d'ail en plaçant le bulbe sur une planche à découper avec sa racine tournée vers le bas. Appuyez sur l'ampoule avec votre main jusqu'à ce que les clous de girofle se séparent.
Étape 2
Peler les gousses d'ail en les posant sur une planche à découper, côté plat vers le bas. Posez un grand couteau de cuisine sur le clou de girofle, puis brisez rapidement le couteau avec votre main. La peau devrait tomber du clou de girofle.
Étape 3
Coupez l'extrémité de la gousse où elle s'est attachée au bulbe d'ail, puis jetez l'extrémité et la peau.
Étape 4
Coupez les gousses d'ail en deux ou en quatre. Ajoutez deux parties d'ail et une partie d'huile dans votre mélangeur. L'huile d'olive fonctionne bien et empêchera l'ail de geler en une masse solide.
Étape 5
Grattez le contenu du mélangeur dans un récipient hermétique en plastique pouvant être congelé. Placer immédiatement le récipient dans le congélateur. Alternativement, vous pouvez congeler des monticules d'ail de la taille d'une cuillère à café sur du papier sulfurisé, puis les jeter tous dans un congélateur en plastique. Cela vous permet de retirer individuellement une portion standard.
Choses dont vous aurez besoin
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Planche à découper
Grand couteau de cuisine
Mixeur
Huile d'olive
Récipient en plastique approuvé pour une utilisation au congélateur
Parchemin
