Vous essayez d'élargir votre répertoire de cuisson lente? Si vous vous demandez comment préparer des pâtes dans un Crock-Pot, voici quelques conseils qui peuvent vous aider ainsi qu'une recette de pâtes penne à la mijoteuse que vous pouvez essayer.
Pointe
La cuisson préalable des pâtes avant de les ajouter à la mijoteuse peut aider à éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
Cuisson des pâtes dans une mijoteuse
Les mijoteuses sont idéales pour les rôtis de viande, les soupes, le chili et les casseroles, entre autres plats. Vous pouvez également essayer de faire cuire des pâtes dans une mijoteuse; cependant, c'est un peu plus délicat que les autres plats car les pâtes peuvent devenir pâteuses si elles sont cuites trop longtemps.
Le USDA Food Safety and Inspection Service explique que contrairement à la cuisson sur plaque de cuisson, qui utilise une chaleur élevée pour cuire rapidement les aliments, les mijoteuses utilisent une chaleur faible, généralement entre 170 et 280 degrés Fahrenheit, pour cuire les aliments sur une longue période. La vapeur emprisonnée par le couvercle hermétique aide également les aliments à cuire.
Pour la plupart des plats, il suffit de jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse et de revenir à un repas cuit; cependant, vous devez être un peu prudent lors de la cuisson des pâtes dans un Crock-Pot, pour l'empêcher de devenir pâteux.
Iowa State University Extension and Outreach suggère de précuire les pâtes d'abord, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, puis de les ajouter à la mijoteuse au cours des dernières heures ou deux de cuisson. Si vous avez essayé cela dans le passé et que les pâtes sont encore molles, PennState Extension recommande de le jouer en toute sécurité en cuisinant les pâtes séparément et en les ajoutant au plat plus tard, lorsque vous les servez. Cette recommandation s'applique également à d'autres céréales comme le riz.
Recette de pâtes penne à la mijoteuse
L'extension Agrilife Texas A&M répertorie une recette de pâtes au penne au poulet et au fromage que vous pouvez essayer.
Tu auras besoin de:
- 12 onces de pâtes penne au blé entier
- 10, 75 onces de crème de poulet à teneur réduite en sodium
- 10, 75 onces de soupe de crème de champignons à teneur réduite en sodium
- 10 onces de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- ½ un oignon blanc
- 4 onces de champignons tranchés en conserve
- 2 tasses de poitrine de poulet
- 2 tasses de fromage râpé faible en gras
Voici ce que vous devez faire:
- Préparez les ingrédients: coupez les tomates, les poivrons et l'oignon en dés. Égoutter l'eau des champignons en conserve. Hacher la poitrine de poulet.
- Faire bouillir les pâtes: Faire bouillir les pâtes dans une casserole sur le poêle pendant environ cinq minutes. Égoutter l'eau et placer les pâtes dans la mijoteuse.
- Ajoutez les autres ingrédients: Ajoutez tous les autres ingrédients à la mijoteuse. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Laissez-le cuire: réglez la mijoteuse sur le réglage de chaleur basse et laissez-le cuire pendant deux à trois heures. Remuez le plat avant de le servir.
Selon l'extension Agrilife Texas A&M, cette recette donne 12 portions. Chaque portion offre 230 calories, 28 grammes de glucides, 18 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses, 351 milligrammes de potassium, 198 milligrammes de calcium et 2 milligrammes de fer. Il offre également 390 milligrammes de sodium et 30 milligrammes de cholestérol.
