Les hot-dogs tels que nous les connaissons généralement sont un transfert des «saucisses de Francfort» allemandes ou des saucisses de porc servies dans un petit pain. Les hot-dogs sont maintenant disponibles en boeuf, mélanges de boeuf et de porc et même de dinde ou de poulet. Le hot-dog de porc classique est un mélange de charges de porc, de matières grasses et à base de céréales. Les hot-dogs fournissent plusieurs nutriments à votre corps et, malgré la croyance populaire, ne contiennent pas de viandes d'animaux mystérieuses ou de restes inutilisés. Les dangers des hot-dogs résident généralement dans leur teneur en graisses, en sodium et en conservateurs.
Gras total élevé
Un hot-dog de porc, pesant 76 g, contient 18 g de matières grasses. Étant donné que la plupart des adultes ont besoin d'environ 44 à 78 g de matières grasses, un hot-dog de porc comprend une grande partie de la limite quotidienne typique de graisse. Ajoutez des condiments et d'autres aliments et vous êtes dangereusement près de dépasser votre allocation de graisse. Les régimes riches en graisses peuvent entraîner une prise de poids, une augmentation du taux de cholestérol et des problèmes cardiovasculaires. Ainsi, les hot-dogs ne sont pas l'aliment idéal pour un plan de repas soucieux de leur santé.
Graisses saturées élevées
Bien que les graisses insaturées soient bénéfiques et puissent abaisser le taux de cholestérol sanguin, les graisses saturées peuvent laisser une accumulation de plaque dure dans les artères, augmenter le cholestérol sanguin et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. L'American Heart Association recommande de consommer moins de 7 pour cent de vos calories totales de graisses saturées, soit environ 16 g pour un régime de 2000 calories. Un hot-dog de porc contient à lui seul près de 7 g de graisses saturées, soit environ 44 pour cent de la limite de l'AHA.
Taux de cholestérol élevé
Les régimes riches en cholestérol peuvent augmenter votre taux de cholestérol sanguin total et augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire. L'AHA recommande que la plupart des adultes consomment moins de 300 mg de cholestérol chaque jour. Vous devrez peut-être consommer encore moins si vous avez des antécédents de problèmes cardiaques, d'obésité ou de diabète. Un hot-dog de porc contient 50 mg de cholestérol, soit environ 17% de la limite quotidienne de l'AHA.
Haute teneur en sodium
Un hot-dog de porc contient 620 mg de sodium. Alors que le sodium a une fonction positive pour le corps, un régime riche en sodium peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et des maladies cardiovasculaires. L'AHA recommande aux adultes de consommer moins de 1 500 mg de sodium chaque jour pour éviter les problèmes cardiovasculaires. Un hot-dog de porc contient environ 41 pour cent de la limite de sodium suggérée par l'AHA.
Conservateurs
Comme de nombreuses autres viandes salées, les hot-dogs contiennent généralement des additifs appelés nitrites, qui combattent le botulisme et préservent la fraîcheur et la durée de conservation des aliments. Ces nitrites sont associés à un risque accru de cancer. Les hot dogs, en particulier, augmentent le risque de cancer neuf fois chez les enfants qui ont consommé plus de 12 hot dogs par mois, selon une étude longitudinale publiée dans la revue "Cancer Causes & Control".
