Le filet de porc est un aliment riche en protéines qui est une forme maigre de viande rouge, ce qui en fait un bon ajout à votre alimentation. Voici ce que vous devez savoir sur le quotient calorique et nutritionnel du filet de porc. Attention cependant, le filet de porc n'est pas le même que le filet de porc.
Pointe
Une portion de 4 onces de filet de porc contient 136 calories.
Filet de porc contre filet de porc
Le filet de porc ne doit pas être confondu avec la longe de porc. Alors que les deux coupes proviennent de la section de la longe qui longe le dos du porc, de l'épaule au haut des cuisses, le National Pork Board explique qu'il s'agit de différentes coupes de viande. La longe de porc est généralement vendue comme une large plaque rectangulaire de viande qui peut être coupée en steaks. Il pèse entre 2 et 4 livres et est vendu avec os ou désossé.
Le filet de porc, d'autre part, est une coupe plus petite et plus longue qui pèse généralement environ 1 livre. L'Université du Tennessee Extension note que cette coupe de viande s'effile à une extrémité. L'extrémité la plus large mesure environ 2 pouces d'épaisseur.
Il est important de connaître la différence entre ces deux coupes de viande, surtout lorsque vous magasinez à l'épicerie. Si vous achetez le mauvais et essayez de le faire cuire, il y a des chances que votre repas soit un désastre, car les proportions des ingrédients et les temps et températures de cuisson pour ces deux coupes sont différents, car ils sont de tailles assez différentes.
Calories et nutrition du filet de porc
L'université d'État du Dakota du Nord explique que le porc est aujourd'hui beaucoup plus maigre et plus sain qu'il ne l'était auparavant, avec 27% moins de graisses saturées, 16% moins de matières grasses globales et 0% de gras trans. Encore mieux: le filet de porc est le plus maigre de toutes les coupes de porc, avec moins de graisses saturées qu'un blanc de poulet sans peau.
Selon l'USDA, une portion de 4 onces de filet de porc contient 136 calories, 0 gramme de glucides, 23, 3 grammes de protéines et 3, 99 grammes de matières grasses, dont 2, 2 grammes de gras monoinsaturés et polyinsaturés.
En fait, alors que la viande rouge est généralement associée à une mauvaise santé cardiaque, le filet de porc peut être l'une des exceptions les plus saines. Une petite étude publiée dans l' American Journal of Clinical Nutrition en août 2015 a révélé que, comme le poulet et le poisson, les coupes maigres de porc comme le filet de porc peuvent également faire partie d'une alimentation saine pour réduire la pression artérielle.
Les auteurs de l'étude notent que les coupes de filet de porc répondent aux directives de l'USDA pour la viande extra maigre, car elles contiennent moins de 5 grammes de matières grasses totales et moins de 2 grammes de matières grasses saturées pour 100 grammes.
Selon l'USDA, le filet de porc contient également un certain nombre d'autres vitamines et minéraux, comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le sélénium, le fer, le calcium, le zinc et les vitamines A, B et D.
Lorsque vous achetez un filet de porc, optez pour des coupes simples et naturelles qui n'ont pas été transformées. Une étude de mars 2012 publiée dans l' American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la viande transformée était liée à un risque plus élevé de diabète, contrairement à la viande non transformée, y compris la viande rouge non transformée.
