Lorsque vous approchez de tout produit de viande congelé, une technique de décongélation appropriée est cruciale pour garantir que la viande reste sûre à cuire et à manger. La décongélation sécuritaire consiste généralement à laisser la viande décongeler dans l'environnement contrôlé de votre réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin d'une coupe comme un rôti de boeuf décongelé en moins de temps, vous pouvez également utiliser la méthode à l'eau froide, à condition de suivre attentivement certaines instructions de sécurité.
Étape 1
Placez votre rôti de boeuf dans un sac étanche et étanche. Vous ne voulez pas que l'air et l'eau puissent pénétrer à l'intérieur du sac, car cela peut introduire des bactéries dans la viande lors de sa décongélation.
Étape 2
Remplissez une glacière de camping avec de l'eau du robinet froide. Le refroidisseur doit être suffisamment grand pour que le rôti soit complètement immergé dans l'eau.
Étape 3
Placez la viande dans la glacière. Ajoutez plus d'eau si la viande n'est pas entièrement immergée. Fermez la glacière pour aider à réguler la température.
Étape 4
Remplacez l'eau toutes les 30 minutes. Cela garantit que l'eau reste à la bonne température pour décongeler le rôti mais ne chauffe pas suffisamment pour encourager la croissance des bactéries.
Étape 5
Attendez deux à trois heures pour un rôti de boeuf de 3 à 4 livres à décongeler. Pour les rôtis plus gros, calculez 30 minutes par livre.
Choses dont vous aurez besoin
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Sac scellable
Refroidisseur de camping
L'eau du robinet
Pointe
avertissement
Ne décongelez jamais de viande sur votre plan de travail. Cela crée un environnement suffisamment chaud dans certaines zones de la viande car elle dégèle pour encourager la croissance de bactéries potentiellement dangereuses.
Ne recongelez pas la viande crue que vous avez décongelée.
