Les courgettes à cuire à la poêle gardent la saveur de la courge fraîche et ne prennent pas beaucoup de temps ou de talent. Faire bouillir les courgettes dans une casserole peut les rendre pâteuses et cuire à la vapeur n'ajoute aucune saveur. Si vous pouvez trancher et faire sauter, vous pouvez faire cuire des courgettes dans une poêle. En prime, la peau fine des courgettes n'a pas besoin d'être pelée avant la cuisson. Servez une variété de courgettes jaunes, vertes et panachées pour un accompagnement de légumes chaud et coloré.
Zippy Sauteed Zucchini
Étape 1
Lavez les courgettes à l'eau froide courante pour éliminer toute saleté ou débris. Sécher avec une serviette en papier.
Étape 2
Coupez l'extrémité de la tige de la courge. Coupez les courgettes en cubes, en tranches ou en lanières. Plus les courgettes sont épaisses, plus il faudra de temps pour les cuire.
Étape 3
Placer un peu de beurre dans une sauteuse. Vous pouvez également utiliser de l'huile de cuisson comme l'huile d'olive, de tournesol ou d'arachide. Placez la sauteuse sur la cuisinière. Tournez le feu à moyen.
Étape 4
Mettez les courgettes dans la poêle lorsque le beurre a fondu et bouillonne sur les bords. L'huile doit être suffisamment chaude pour que les courgettes grésillent quand elles frappent la poêle.
Étape 5
Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit un peu translucide et molle mais pas pâteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de fermeture éclair.
Perfect Pan Patties
Étape 1
Préparez les courgettes en les lavant. Déchiqueter à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.
Étape 2
Mélanger les courgettes râpées avec de la farine et des œufs battus. Un rapport de 1 œuf, 1/4 tasse de farine pour 2 courges de taille moyenne fonctionne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous voulez que le mélange soit suffisamment humide pour coller ensemble mais pas détrempé.
Étape 3
Former le mélange de courgettes en galettes d'environ 3 pouces de diamètre et 1/2 pouce d'épaisseur.
Étape 4
Verser environ 1/4 po d'huile de cuisson dans une sauteuse et régler à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile scintille, elle est suffisamment chaude. Glissez les galettes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le premier côté soit doré. Baisser le feu à moyen. Retournez les galettes et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit brun et que les courgettes soient bien cuites. Testez une galette pour vous en assurer.
Spécial sauté
Étape 1
Lavez les courgettes. Couper en fines tranches ou en lanières.
Étape 2
Mettez suffisamment d'huile dans une sauteuse pour couvrir le fond. Mettez à feu vif. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les courgettes à la poêle.
Étape 3
Mélanger les courgettes pendant la cuisson. À l'aide d'une spatule dans chaque main, ramasser les courgettes du centre de la casserole et les déplacer vers la partie extérieure de la casserole. Les courgettes qui se trouvaient sur la partie extérieure de la casserole doivent glisser et prendre la place de la courge que vous venez de retirer. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Cela ne devrait pas prendre plus de 3 ou 4 minutes car la casserole est à feu vif.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau
Planche à découper
Beurre ou huile
Assaisonnements (facultatif)
Râpe à boîte ou robot culinaire
bol
Des œufs
Farine
Spatules
Pointe
Faire sauter les courgettes avec des tomates fraîches, des oignons et des poivrons verts comme garniture végétarienne pour les sandwichs.
Ajoutez une bonne poignée de fromage aux galettes de courgettes pour plus de saveur.
