Le cabillaud a une chair blanche et squameuse et est plus faible en gras que la plupart des autres types de poisson. Bien que le poisson puisse être généralement servi frit, il peut facilement être grillé pour une entrée plus saine, et la saveur douce de la morue complète les marinades et les sauces audacieuses. L'American Heart Association recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine et avec jusqu'à 0, 24 g d'acides gras oméga-3 par 3 oz. servant, la morue est l'un des meilleurs choix.
Étape 1
Placer les filets de morue dans un grand sac à fermeture éclair en plastique. Ajouter suffisamment de marinade pour enrober chaque morceau de poisson. Placez le sac dans votre réfrigérateur pendant 10 à 30 minutes pour mariner.
Étape 2
Préchauffez le gril du four. Brossez votre grille-gril avec une fine couche d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
Étape 3
Disposez les filets de poisson marinés sur la grille du gril en une seule couche. Si les filets ont encore la peau, placez-les côté peau vers le bas. Faites glisser la grille dans votre four de trois à quatre pouces sous l'élément chauffant.
Étape 4
Faire griller les filets de morue pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la chair de la partie la plus épaisse s'écaille facilement à la fourchette. Retirer de la grille de cuisson au gril avec une spatule large et plate.
Étape 5
Décollez doucement la peau de la chair blanche du poisson. Servir chaud tel quel, avec votre sauce préférée ou avec un quartier de citron.
Choses dont vous aurez besoin
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Filets de morue, 6 oz. chaque
Grand sac à fermeture éclair en plastique
Marinade
Grille à rôtir
Huile d'olive
Spatule
Pointe
Essayez de faire mariner vos filets de morue dans votre vinaigrette à faible teneur en gras préférée pour une grande saveur sans gras supplémentaire.
avertissement
La morue de l'Atlantique Nord a souffert de surpêche, alors demandez à votre épicier si vous avez des inquiétudes sur l'origine de votre poisson.
Les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de poisson à moins de 12 oz. par semaine.
