Les côtelettes de porc fines sont si fines que si vous ne les regardez pas, elles deviennent dures, sèches ou même brûlées à l'extérieur avant d'atteindre une température interne sûre. Ils cuisent aussi si rapidement que vous pourriez les ruiner dans le temps qu'il faut pour faire des œufs ou du pain grillé. La meilleure façon d'obtenir des côtelettes de porc juteuses et sûres est de leur accorder toute votre attention et de vérifier votre travail avec un thermomètre à viande.
Étape 1
Préchauffez une poêle, une plaque chauffante ou un gril à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau danse sur la surface. Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou ajoutez une légère couche d'huile de cuisson. Réduire le feu à moyen.
Étape 2
Assaisonnez les côtelettes de porc au goût en utilisant les épices que vous préférez. Essayez le sel, le poivre, l'ail granulé, le thym ou une pincée d'herbes fraîches.
Étape 3
Placez les côtelettes sur la surface de cuisson, le côté le plus plat vers le bas.
Étape 4
Cuire une à trois minutes, selon l'épaisseur, puis retourner et cuire encore une à trois minutes.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne de 145 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, faites cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher, semblent chaudes et ne montrent aucun signe de rose au centre ou dans les jus qui s'échappent.
Étape 6
Laisser reposer les côtelettes pendant au moins trois minutes avant de manger pour permettre à la chaleur de tuer complètement les bactéries présentes.
Étape 7
Servir immédiatement avec des œufs, des pommes de terre, du pain grillé, des fruits ou d'autres accompagnements de petit-déjeuner.
Choses dont vous aurez besoin
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Plaque à frire, poêle ou gril
Huile de cuisson
Herbes et épices, facultatif
