Je crie, vous criez, nous crions tous pour… une maladie coronarienne? Brian Gould, professeur d'économie agricole à l'Université du Wisconsin, rapporte que le citoyen américain moyen consomme plus de 14 livres de crème glacée en 2006. Il est clair que la plupart des gens apprécient régulièrement la gâterie glacée. Malheureusement, comme la plupart des aliments savoureux, la crème glacée est riche en certains ingrédients potentiellement nocifs, en particulier pour le système cardiovasculaire. La crème glacée est un dessert à consommer avec modération si vous voulez éviter de crier pour une angioplastie.
Graisse
Comme tous les produits laitiers, la crème glacée est riche en matières grasses. Une portion de 1/2 tasse d'une marque leader de la crème glacée la plus consommée, la vanille, contient 9 g de matières grasses. Alors que la graisse est un nutriment et que le corps a besoin d'une certaine quantité pour produire des hormones, fournir de l'énergie et protéger les organes, trop peut entraîner des maladies cardiovasculaires. Les graisses devraient représenter environ 20 à 35 pour cent de vos calories totales. Si vous consommez un régime typique de 2000 calories, vous voudrez éviter de consommer plus de 78 g de matières grasses chaque jour. Une portion de crème glacée à la vanille contient plus de 10 pour cent de cette quantité. Considérez également qu'une portion de 1/2 tasse est assez petite.
Gras saturé
Les acides gras saturés se trouvent couramment dans les produits d'origine animale tels que la viande, le lait, les œufs et le beurre. Une consommation excessive de graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin, provoquant un blocage artériel et entraînant finalement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le département américain de l'Agriculture conseille de limiter la consommation de graisses saturées à moins de 10% de vos calories totales. Une portion de 1/2 tasse de crème glacée à la vanille contient 6 g, soit environ 28 pour cent de cette quantité, sur la base d'un régime de 2000 calories.
Cholestérol
Une consommation excessive d'aliments riches en cholestérol alimentaire peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Une portion de 1/2 tasse de glace à la vanille contient 25 mg de cholestérol. L'USDA recommande de consommer moins de 2300 mg de cholestérol chaque jour pour éviter d'augmenter votre taux de cholestérol sanguin et moins de 1500 mg par jour si vous avez plus de 50 ans ou avez des antécédents de maladie cardiaque ou de diabète. Alors qu'une portion de glace à la vanille ne vous met pas en danger d'atteindre la limite recommandée par l'USDA, l'Institute of Medicine ne fixe pas les apports alimentaires recommandés pour cette substance et conseille de la limiter autant que possible. Votre corps produit à lui seul environ 1 000 mg de cholestérol par jour.
Sucre
Le sucre est une calorie vide. Il contient une valeur calorique, mais ne fournit aucun autre nutriment à l'alimentation. Vous pouvez manger tout le sucre que vous voulez et atteindre vos besoins caloriques quotidiens, mais vous devez toujours consommer des calories supplémentaires pour répondre à vos autres besoins en nutriments. Par conséquent, le sucre peut contribuer de manière significative à la prise de poids et, finalement, aux maladies cardiovasculaires. L'impact immédiat du sucre sur la glycémie peut également entraîner le diabète. L'American Heart Association recommande aux hommes et aux femmes de limiter leur apport quotidien en sucre à 150 et 100 calories, respectivement, pour éviter ces revers pour la santé. Une portion de crème glacée à la vanille contient 40 calories provenant du sucre, soit environ 27 à 40 pour cent de la limite suggérée par l'AHA pour les hommes et les femmes.
