Pendant des milliers d'années, les gens ont juré par les bienfaits curatifs du vinaigre de cidre de pomme (ACV). Mais cette boisson séculaire est-elle l'un des aliments qui abaissent la tension artérielle?
Selon le folklore, le liquide a été célébré dès 400 avant JC par Hippocrate, considéré comme le père de la médecine, qui l'a utilisé pour ses propriétés nettoyantes (c'est-à-dire antibactériennes et antifongiques). Boisson fermentée à base de jus de pomme, les versions non filtrées (étiquetées "avec la mère") contiennent des brins sombres - lui donnant un aspect sale et trouble - qui sont en fait des enzymes, des protéines et des probiotiques.
L'ACV se compose également de vitamines B (qui aident à soutenir le métabolisme et encouragent le corps à produire de l'énergie) et de polyphénols (micronutriments à base de plantes qui servent d'antioxydants), déclare l'Université de Chicago Medicine. Il n'est pas étonnant que cette boisson aigre soit un remède à la maison depuis des générations - et cela explique également pourquoi les chercheurs ont commencé à étudier ses propriétés bénéfiques pour la santé et ses effets thérapeutiques potentiels.
On pense que l'une des nombreuses affections améliorées par le VCA est l'hypertension artérielle, une condition qui est communément appelée le «tueur silencieux» car aucun symptôme ne lui est associé. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indiquent que 1 adulte américain sur 3 - environ 75 millions de personnes - vit avec une pression artérielle élevée, mais seulement un peu plus de la moitié d'entre eux (54%) la maîtrisent. Si elle n'est pas prise en charge, cette maladie cardiovasculaire peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, deux des principales causes de décès chez les Américains.
Selon l'Université Tufts, la connexion ACV et tension artérielle découle de deux théories, la première ayant trait à la teneur en potassium de la boisson. Un minéral nécessaire au fonctionnement normal des cellules et des muscles, le potassium s'est également révélé efficace pour détendre les parois des vaisseaux sanguins, ce qui à son tour inverse l'hypertension.
Le National Institutes of Health (NIH) déclare que la dose journalière adéquate (AI) de potassium est de 3 400 milligrammes pour les hommes et de 2 600 milligrammes pour les femmes. Pourtant, une portion (1 cuillère à soupe) de vinaigre de cidre de pomme de Bragg ne contient que 11 milligrammes de ce nutriment essentiel - moins de 1% du niveau qui a été établi pour garantir l'adéquation nutritionnelle - il est donc peu probable qu'il joue un rôle majeur.
Le NIH fournit une liste des aliments riches en potassium, notamment:
- Abricots secs (une portion de 1/2 tasse est emballée avec 1101 milligrammes)
- Lentilles (une portion de 1 tasse contient 731 milligrammes)
- Pruneaux séchés (une portion de 1/2 tasse offre 699 milligrammes)
- Courge (une portion de 1 tasse contient 644 milligrammes)
- Raisins secs (une portion de 1/2 tasse fournit 618 milligrammes)
La théorie numéro deux est basée sur les effets possibles de l'ACV sur la perte de poids (car la pression artérielle a tendance à augmenter si le nombre sur l'échelle augmente). Cependant, les données scientifiques montrant une relation entre l'ACV et la perte de poids sont limitées. Par exemple, une petite étude publiée dans une édition d'avril 2018 du Journal of Functional Foods était composée de 39 personnes à qui l'on avait demandé de réduire leur apport alimentaire quotidien de 250 calories, tandis que seuls certains de ces volontaires ont également reçu 1 cuillère à soupe d'ACV tonique au déjeuner et au dîner. Après 12 semaines, ceux qui ont consommé de l'ACV ont perdu en moyenne 3, 8 livres de plus que les buveurs non-ACV.
"La vérité est qu'il n'y a aucune étude sur l'effet du VCA sur la tension artérielle chez l'homme", a déclaré à LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, auteur de Eating in Color and Feed the Belly . "Mais voici la bonne nouvelle - ce que nous mangeons peut certainement affecter notre tension artérielle."
En fait, Largeman-Roth ajoute que le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - un plan d'alimentation développé par le National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - s'est révélé efficace pour prévenir et abaisser la tension artérielle. "Le régime limite le sodium aux 2 300 milligrammes recommandés par jour et se concentre sur la consommation d'aliments riches en potassium, en calcium et en fibres, y compris les fruits et légumes, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras et les protéines", dit-elle.
US News and World Report a non seulement étiqueté ce régime comme «sain pour le cœur» et «sain sur le plan nutritionnel», mais la publication a classé ce plan parmi les meilleurs régimes ayant le potentiel d'abaisser la pression artérielle aussi bien ou mieux que la plupart des autres. médicaments anti-hypertension depuis près de 10 ans, comme l'a rapporté le NIH. Les professionnels de la santé de la médecine Johns Hopkins et de la clinique Mayo recommandent également ce style d'alimentation pour la prévention et le traitement de l'hypertension artérielle.
L'essentiel sur le vinaigre de cidre de pomme et la pression artérielle
Largeman-Roth dit qu'il semble y avoir peu de risques associés à la prise d'ACV, et selon UW Health (le système de santé intégré de l'Université du Wisconsin-Madison), une quantité quotidienne typique d'ACV est d'une à deux cuillères à soupe. "En raison de son acidité, le vinaigre de cidre de pomme peut certainement affecter l'émail de vos dents, mais vous pouvez minimiser son effet acide en l'ajoutant à un smoothie fait avec des aliments dont le pH est plus élevé, comme les bananes ou les pommes", suggère-t-elle.
Quant à apprivoiser l'hypertension artérielle, elle dit d'oublier le vinaigre et de suivre le plan DASH. "C'est une alimentation équilibrée qui peut être suivie à long terme."
