Faire cuire un steak sur un grill Panini
Suivez ces étapes pour utiliser un Griddler de Cuisinart pour les steaks.
- Choisissez votre viande: Optez pour un steak désossé, car les steaks avec os ne sont pas idéaux pour les Griddlers. Essayez de sélectionner une viande maigre; les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains de l'USDA recommandent de s'en tenir aux viandes maigres autant que possible, pour aider à maintenir votre apport en graisses saturées et en cholestérol au minimum.
- Faire mariner le steak: l'Université du Maryland suggère la marination comme un moyen d'attendrir la viande et d'y ajouter de la saveur sans ajouter à la teneur en matières grasses ou en calories du repas. La marinade peut être aussi simple qu'un mélange d'huile d'olive, de sel et de poivre, mais n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes, épices et sauces que vous aimez.
- Placer le steak sur le gril à panini: assurez-vous que le gril est propre et qu'il n'y a pas de restes de nourriture ou de graisse sur les surfaces de cuisson. Placez le steak sur le gril et fermez doucement l'unité, de sorte que le dessus repose légèrement sur la viande.
- Laissez-le cuire: les temps de cuisson et les réglages du gril Cuisinart peuvent varier selon la marque et le modèle. Contrairement à un gril, où la chaleur ne provient que d'un seul côté, les temps de cuisson du gril Cuisinart peuvent être affectés par le fait que la viande est exposée à la chaleur directe des deux côtés. Le temps de cuisson du Cuisinart Griddler peut donc être de quelques minutes pour les steaks rares.
- Vérifiez que c'est fait: le département américain de la Santé et des Services sociaux recommande d'utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier si la viande a été suffisamment cuite pour éviter l'intoxication alimentaire. Les steaks frais de bœuf, de veau et d'agneau doivent traverser une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit. La volaille doit traverser une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour être considérée comme sûre pour la consommation.
Suggestions de recettes de steak
- Steak de poivron: l'Université de l'Illinois répertorie une recette de steak au poivre qui associe le steak aux poivrons. Après avoir fait cuire le steak sur la plaque chauffante, mettez-le dans une poêle antiadhésive et ajoutez quelques tranches d'oignon et de poivrons. Faites-le cuire environ une minute, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Incorporer un peu de sauce hoisin et cuire encore une minute. Servir le steak avec du riz ou des nouilles.
- Steak à la grecque avec sauce au yogourt: le département américain de la Santé et des Services sociaux énumère une recette qui suggère de faire mariner le steak dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'origan et d'ail haché pendant 20 à 24 heures. Une fois cuit, la recette recommande de le servir avec une sauce au yogourt à base de yogourt nature non gras, de concombre haché, de jus de citron, d'aneth, d'ail haché et de sel.
