Si vous avez été diagnostiqué avec la maladie cœliaque, vous pensez peut-être que vous devez dire au revoir au pain. Plus de sandwichs, plus de pain grillé, plus de farce de pain à Thanksgiving. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas manger des aliments contenant du gluten, qui est une protéine présente dans tous les aliments à base de blé, de seigle et d'orge. Et bien que vous ne puissiez plus manger votre pain de blé ou de seigle habituel, il existe un certain nombre d'alternatives de pain sans gluten que vous pouvez manger à la place. La composition nutritionnelle du pain sans gluten varie selon le type et la marque, mais connaître les informations nutritionnelles peut vous aider à déterminer celui qui convient le mieux à votre alimentation.
Les calories varient d'une tranche à l'autre
Que vous aimiez les grains entiers ou une marque spécifique, le nombre de calories dans une tranche de pain sans gluten varie. Une tranche contient aussi peu que 65 calories ou jusqu'à 100 calories. En comparaison, une tranche de pain de blé entier contient généralement environ 80 calories. Si vous êtes préoccupé par les calories et le poids, vous devrez peut-être faire le tour jusqu'à ce que vous trouviez une marque qui correspond à vos besoins en calories.
Glucides et fibres
La plupart des calories contenues dans le pain sans gluten proviennent de sa teneur en glucides. Comme les calories, la teneur en glucides du pain sans gluten varie également, allant de 11 à 21 grammes par tranche. La teneur en fibres varie également, allant de 0, 5 à 2 grammes par tranche. Obtenir plus de fibres dans votre alimentation réduit le cholestérol sanguin et votre risque de maladie cardiaque et d'obésité. Pour une meilleure santé, recherchez des pains sans gluten qui fournissent plus de fibres.
Protéines et lipides
La teneur en protéines et en matières grasses du pain sans gluten ne varie pas d'une marque à l'autre. Une tranche contient 2 grammes de protéines et 2 grammes de matières grasses. Bien que les différences soient légères, il est intéressant de noter que le pain sans gluten est un peu plus élevé en matières grasses et plus faible en protéines que le pain contenant du gluten, qui contient 3 grammes de protéines et 1 gramme de matières grasses en une seule tranche. Les protéines et les graisses sont des nutriments essentiels dont vous avez besoin pour une bonne santé. Les protéines présentes dans les aliments sont importantes pour la réparation des tissus et la santé immunitaire, tandis que les graisses fournissent de l'énergie et vous aident à absorber les vitamines liposolubles.
Gamme de sodium
Vous ne pensez peut-être pas que le pain est un aliment salé, mais tous les pains sans gluten contiennent une certaine quantité de sodium. Le montant varie selon la marque et le type, allant de 120 à 150 milligrammes par tranche. En comparaison, une tranche de pain de blé entier contient 145 milligrammes de sodium. Prendre trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque d'hypertension artérielle, et il est recommandé de limiter votre apport à 2 300 milligrammes par jour, ou 1 500 milligrammes si vous souffrez déjà d'hypertension.
Un minimum de minéraux
Certains pains sans gluten fournissent une petite quantité de fer et de calcium, atteignant jusqu'à 4% de la valeur quotidienne de fer et jusqu'à 1% de la valeur quotidienne de calcium par tranche. Le fer aide à fabriquer l'hémoglobine et aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps. Un apport adéquat en calcium aide à garder vos dents et vos os en bonne santé et forts.
