Le jus de légumes offre de nombreux avantages pour la santé car les légumes sont riches en nutriments. Certains légumes sont plus riches en nutriments et font de meilleurs candidats pour l'extraction de jus que d'autres. La combinaison de quelques légumes différents est un bon moyen d'obtenir un mélange diversifié de vitamines et de minéraux qui soutiennent divers aspects de la santé et du bien-être. Le jus de légumes pur à 100% compte dans vos recommandations d'ingestion quotidienne, mais vous devez manger des légumes entiers en combinaison avec du jus de légumes dans le cadre d'une alimentation bien équilibrée.
Légumes verts feuillus
Les légumes verts à feuilles contiennent de nombreux nutriments, dont le calcium, l'acide folique, le potassium et les vitamines A et C. Les bonnes options incluent les épinards, le chou frisé, les betteraves vertes, les feuilles de pissenlit et les feuilles de chou vert. La plupart des recettes de jus de légumes appellent à combiner les légumes-feuilles avec d'autres légumes, car leur rendement en jus n'est pas très élevé. Étant donné que de nombreux légumes à feuilles ont un goût amer, leur combinaison avec des fruits sucrés, tels que des pommes ou des kiwis, peut donner un jus avec une saveur plus attrayante.
Tomates
Les tomates sont une riche source de lycopène, un antioxydant qui peut protéger contre certains types de cancer, en particulier le cancer de la prostate. Ils contiennent également de la vitamine C et du potassium. Les tomates constituent une bonne base pour le jus de légumes mélangés car leur saveur se marie bien avec d'autres légumes, y compris les carottes, les betteraves, le céleri, les concombres et les poivrons.
Carottes
Les carottes sont un ingrédient commun du jus de légumes et sont un ingrédient que beaucoup de gens aiment boire nature. La saveur des carottes se marie bien avec les tomates, les betteraves, les légumes verts à feuilles et les concombres. Les carottes sont une bonne source de vitamine A, de potassium, de fer et de plusieurs vitamines B.
Céleri
Avec une forte teneur en eau, le céleri est un choix idéal pour faire du jus de légumes. De plus, il contient du magnésium et du fer. Le jus de céleri n'est pas courant en tant qu'option autonome, mais apparaît dans de nombreuses recettes de jus, y compris celles qui contiennent des carottes, des tomates et des concombres. Un avantage supplémentaire du jus de céleri est que vous pouvez utiliser tout le légume, augmenter le contenu nutritionnel du jus et rationaliser le processus: vous n'avez pas besoin de peler ou de retirer les tiges, mais vous pouvez mettre la plante entière directement dans le presse-agrumes.
Betteraves
Lorsqu'elles sont pressées, les betteraves créent une couleur attrayante pour votre jus, mais elles sont également riches en nutriments. Les betteraves contiennent du calcium, du fer, du potassium, de la choline, de la vitamine C et du bêta-carotène. La betterave et les betteraves font des ajouts sains au jus de légumes, mais le jus de betterave droit est très concentré et le mélanger avec d'autres jus de légumes le diluera. Les bonnes options incluent les carottes, les tomates, les concombres et les légumes verts à feuilles.
