Les raviolis sont des pâtes en forme de poche remplies de diverses garnitures. Les raviolis frais ou surgelés, lorsqu'ils sont cuits et combinés avec une sauce savoureuse, font un repas que tous les âges trouvent appétissant. Il se marie bien avec une salade ou un plat principal comme du poisson au four ou du poulet.
Pointe
Pour préparer des raviolis, faites-les bouillir sur la cuisinière ou faites-les cuire au micro-ondes.
Façons de cuisiner des raviolis
Dans une interview avec LIVESTRONG.com, Erica Mouch, RDN, CD, d'Erica Mouch Nutrition, explique comment cuisiner des raviolis.
Que vos raviolis frais soient faits maison ou achetés en magasin, vous pouvez les faire cuire rapidement sur la cuisinière. "D'abord, portez à ébullition 4 à 6 litres d'eau dans une grande casserole. Une fois l'eau bouillante, ajoutez une cuillère à café de sel et les raviolis frais", explique Erica. Assurez-vous qu'aucun d'entre eux n'est attaché les uns aux autres lorsqu'ils tombent dans l'eau.
"Si le temps de cuisson des raviolis faits maison est de deux minutes, tandis que s'ils sont achetés en magasin, c'est de quatre à six minutes", conseille Mouch. "Si vous avez fait des raviolis faits maison et congelé les restes, vous n'avez pas besoin de les décongeler avant la cuisson: faites-les simplement bouillir un peu plus longtemps, environ quatre à six minutes." C'est fait quand il flotte vers le haut.
Les raviolis frais au micro-ondes sont tout aussi faciles. "Placez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec 2 1/2 tasses d'eau. Couvrez-le d'une pellicule plastique ventilée et laissez-le cuire au micro-ondes pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant une fois", conseille-t-elle. Encore une fois, vous voulez que les raviolis flottent vers le haut du bol.
Raviolis et astuces de cuisson des pâtes
Mouch ne recommande pas de faire cuire des raviolis dans une sauce. "Si vous voulez un repas à un plat, vous pouvez faire cuire des raviolis frais dans du bouillon; cependant, le faire cuire dans une sauce a le potentiel de rendre la sauce plus gommeuse. En ce qui concerne les raviolis en brodo (raviolis en bouillon), le supplément l'amidon n'est pas un négatif ", explique-t-elle.
Mis à part les raviolis, toutes les pâtes peuvent être cuites au micro-ondes. "Les pâtes doivent être réhydratées, et les faire cuire au micro-ondes dans l'eau les réhydrateront ainsi que bouilliront. Pour ce faire, placez-les dans un grand bol allant au micro-ondes avec 2 1/2 tasses d'eau. Couvrez-les d'une pellicule plastique ventilée. le temps de cuisson est de quatre à sept minutes à intensité élevée ou jusqu'à cuisson complète, en remuant deux fois ", note Mouch.
Vous pouvez servir des raviolis et d'autres pâtes avec de la sauce marinara. D'autres options de sauce comprennent une sauce au beurre, assaisonnée de basilic ou de jus de citron, ou une sauce aux champignons avec de la crème ajoutée et du parmesan. Pour les raviolis faits à partir de zéro, la Clinique Mayo a une recette pour un farci de courge musquée.
Choisissez les raviolis les plus sains
Le fromage est la garniture la plus courante dans les raviolis, mais ils peuvent également contenir du bœuf haché ou des saucisses, ainsi que différents légumes. Étant donné que la viande rouge est associée à certains effets néfastes sur le bien-être, les variétés les plus saines sont celles avec des légumes.
De plus, au lieu de choisir des raviolis à base de farine blanche, recherchez ceux à base de farine de grains entiers. Si votre supermarché ne les transporte pas, vous pouvez les commander en ligne. Les grains entiers sont une excellente source de fibres.
Selon le département américain de l'Agriculture, vous devriez vérifier l'étiquette pour savoir combien de fibres un paquet de raviolis ou de pâtes contient. S'il contient au moins 3 grammes par portion, c'est une bonne source; et s'il contient au moins 5 grammes par portion, c'est une excellente source. Alternativement, vous pouvez faire des raviolis de grains entiers à la maison.
Les grains entiers sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, rapporte le Whole Grains Council. Ils sont également liés à un risque réduit de cancer, de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'obésité et de diabète.
