La National Kidney Foundation rapporte que le lait et le yogourt sont des aliments riches en potassium. En conséquence, la Fondation recommande que les patients souffrant d'insuffisance rénale dont la kaliémie dépasse 5, 0 mg / dl ne consomment pas plus d'une tasse de lait ou 1/2 tasse de yogourt par jour. Étant donné que le fromage est également fabriqué à partir de lait, il est raisonnable de soupçonner que le fromage est également un aliment riche en potassium. Cependant, comme différents fromages ont différents niveaux de potassium, la réponse est un peu plus complexe.
Potassium
Le potassium est un élément chimique essentiel à la vie. La carence - également appelée hypokaliémie - est très rare car le potassium se trouve dans la plupart des aliments. Des corps sains régulent la concentration de potassium des deux côtés de la membrane cellulaire, car la différence entre les concentrations de potassium intracellulaire et extracellulaire permet aux nerfs de tirer. Les reins filtrent l'excès de potassium du sang afin que ces concentrations restent stables.
Patients rénaux
Au fur et à mesure que les patients atteints d'une maladie rénale chronique approchent de la phase terminale, ils rencontrent souvent une diététiste rénale au sujet de problèmes alimentaires. À mesure que les reins deviennent plus fragiles et moins capables de filtrer le sang, les taux sériques de potassium commencent à augmenter. Lorsque les nerfs ne fonctionnent pas correctement, des battements cardiaques irréguliers ou même des crises cardiaques peuvent en résulter. Ce problème peut être contrôlé en limitant le potassium alimentaire, y compris les fromages riches en potassium.
Fromages riches en potassium
Les fromages riches en potassium sont ceux qui contiennent plus de 200 mg en une seule portion. Généralement, les fromages avec de grandes portions sont plus riches en potassium. Par exemple, avec 217 mg de potassium, 1 tasse de fromage cottage faible en gras est considéré comme un aliment riche en potassium. De même, 2/3 d'une tasse de fromage ricotta est considéré comme un aliment riche en potassium car il contient 205 mg de potassium.
Fromages à faible teneur en potassium
Les fromages qui sont habituellement consommés en petites portions sont considérés comme des aliments pauvres en potassium. Par exemple, avec seulement 28 mg de potassium, 1 oz. de cheddar est un aliment pauvre en potassium. De même, le fromage bleu a 73 mg de potassium par once et 1 cuillère à soupe. de fromage à la crème faible en gras a seulement 28 mg. Cependant, le contrôle des portions est important car manger trop de ces fromages peut introduire trop de potassium pour les personnes qui ont besoin de limiter le potassium total.
Les patients rénaux qui ont des taux élevés de potassium devraient consulter leur néphrologue ou diététiste rénale avant de manger du fromage, car si les reins ne peuvent pas filtrer le potassium, ils ne peuvent souvent pas filtrer le phosphore. Étant donné que même de petites quantités de fromage sont presque toujours riches en phosphore, elles doivent être consommées avec modération, quelle que soit leur teneur en potassium, si votre taux de phosphore est élevé.
