Les bières ambrées ou bières sont un peu plus foncées que les bières blondes les plus courantes, avec un goût que le magazine spécialisé "Beer Advocate" décrit comme plus malté que les autres types de houblon. La saveur de malt grillé se combine avec un fruité dans la plupart des cas.
Caractéristiques
Les bières ambrées peuvent aller d'une couleur ambrée claire à un rouge profond. "Beer Advocate" dit que "toute bière de couleur inférieure à une bière brune" est éligible. La teneur en alcool a tendance à se situer entre 4 et 7 pour cent.
Calories
En règle générale, 12 oz. de la bière ambrée contient 160 à 170 calories. Certaines marques spécifiques incluent Fat Tire, avec 160 calories; Red Hook ESB, avec 179; Flying Dog Old Scratch, avec 154; Amber Boch de Michelob, avec 166; et la marque française Fischer, qui compte 172 calories.
Options plus légères
Quelques brasseurs font attention aux amateurs de bière ambrée qui veulent surveiller leurs calories. La lumière ambrée de Leinenkugel contient 110 calories dans 12 oz. Le style ambre de la collection Brewers de Miller Lite a la même quantité, Amber Light de Weinhard en a 135 et Michelob Ultra Amber Light en a juste 96.
Autres composants
La bière ambrée ne contient pas de matières grasses, mais peut contenir beaucoup de glucides. Douze onces de Fat Tire contiennent près de 14 g de glucides et Old Scratch en contient 10, 5. Du côté plus léger, le Michelob Ultra Light ne contient que 3 g de glucides. Dans toutes ces bières, les glucides proviennent des sucres; il n'y a pas de fibres alimentaires dans les bières ambrées.
