Une portion de 1 tasse de calmar frais - également connu sous le nom de calamars - est faible en gras, riche en protéines et une excellente source de nutriments essentiels comme le cuivre, le sélénium et la vitamine B-12. Cependant, l'une des façons les plus populaires de préparer le calmar est la friture, une méthode qui peut augmenter considérablement votre apport en graisses et en cholestérol par portion. En choisissant une méthode de cuisson comme l'ébullition, vous pouvez préparer des calmars faibles en gras qui sont sains, tendres et polyvalents. Les anneaux de calmar sont constitués de fines tranches du corps du calmar. Vous pouvez les acheter frais ou congelés ou couper les vôtres de calmars nettoyés.
Étape 1
Remplissez un grand bol d'eau froide. Mettez les anneaux de calmar dans l'eau et déplacez-les avec vos mains pour les laver délicatement.
Étape 2
Retirez et jetez tous les morceaux de membrane ou de tissu conjonctif sur les anneaux. Égoutter les calmars dans une passoire ou une passoire.
Étape 3
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole ou une marmite. Ajoutez les rondelles de calmar et laissez-les cuire 2 minutes.
Étape 4
Égoutter les anneaux cuits et les transférer dans un bol propre. Vérifiez chacun des morceaux de membrane qui doivent être retirés.
Étape 5
Utilisez les anneaux de calmar immédiatement ou refroidissez-les pour les utiliser plus tard dans d'autres plats.
Choses dont vous aurez besoin
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2 grands bols
Anneaux de calmar, décongelés, s'ils sont achetés congelés
Passoire ou passoire
Grande casserole ou marmite
Pointe
Essayez de faire mariner les anneaux de calmars cuits au réfrigérateur pendant au moins deux heures, puis servez-les sur des salades ou des grains cuits comme le couscous.
Une fois les anneaux de calmar cuits, vous pouvez les mélanger avec une petite quantité d'huile végétale ou d'olive et les faire griller pendant 30 secondes dans une poêle qui a été chauffée jusqu'à ce qu'elle fume.
Pour gagner du temps lorsque vous achetez du calmar entier, demandez au poissonnier de le nettoyer pour vous au comptoir à poisson.
avertissement
Le calmar est naturellement riche en cholestérol, avec 3 onces contenant 198 milligrammes - 66 pour cent de la quantité de cholestérol qu'un adulte en bonne santé devrait se limiter à chaque jour. Ne mangez du calmar et des anneaux de calmar qu'occasionnellement et avec modération, surtout si vous avez un taux de cholestérol sanguin élevé ou des antécédents de maladie cardiaque.
