Le haché de soja, appelé protéine végétale texturée ou TVP aux États-Unis, est une source de protéines facile à utiliser et peu coûteuse. Le haché de soja est fait de farine de soja et peut être laissé nature ou aromatisé pour imiter le poulet, la saucisse ou le bœuf haché. Vous pouvez acheter de la viande hachée de soja séchée sous forme stable ou opter pour des produits surgelés ou réfrigérés. La viande de soja congelée et réfrigérée peut être utilisée comme n'importe quel produit de viande hachée.
Étape 1
Apportez 3/4 tasse à 1 tasse de bouillon de légumes - ou de l'eau avec un cube de bouillon de légumes - à ébullition sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Étape 2
Versez le bouillon de légumes bouillant sur 1 tasse de granulés de soja haché. Couvrir et réserver plusieurs minutes pour réhydrater.
Étape 3
Assaisonnez le haché de soja comme vous le souhaitez. Utilisez un mélange d'assaisonnement pour tacos ou barbecue préemballé, de l'ail et de l'oignon ou vos épices préférées.
Étape 4
Ajoutez du hachis de soja aux recettes, en l'utilisant dans une sauce à spaghetti, des tacos, des casseroles ou d'autres plats préférés. Optez pour des sauces savoureuses.
Étape 5
Traitez le soja haché comme vous le feriez avec de la viande après réhydratation. Réfrigérer et utiliser en quelques jours ou congeler pour une consommation future.
Choses dont vous aurez besoin
-
Soja haché, déshydraté
Bouillon de légumes ou cubes de bouillon
Casserole ou tasse à mesurer allant au micro-ondes
Pointe
Assaisonnez généreusement. Le TVP non aromatisé a très peu de saveur et peut être désagréablement fade. Choisissez une version aromatisée ou choisissez d'utiliser de la viande de soja non aromatisée dans le chili, les tacos et autres plats savoureux.
Essayez d'ajouter des protéines végétales texturées directement à la soupe ou aux plats mijotés, en laissant le liquide supplémentaire nécessaire pour hydrater le TVP.
Ajustez la quantité de liquide selon vos préférences. Plus de liquide produira du hachis de soja plus doux, tandis que moins produira un produit final plus moelleux.
