Lorsque les jours sont chauds ou que vous manquez de temps, rien ne semble plus compliqué que d'allumer le four. Heureusement, les desserts sans cuisson ne nécessitent souvent que quelques ingrédients et sont faciles à préparer - laissez simplement le réfrigérateur opérer sa magie!
Lorsque votre dent sucrée est particulièrement exigeante, cette recette de gâteau au fromage au citron, inspirée de la recette de Mayo Clinic, est une option parfaite sans cuisson. Si vous cherchez à rendre votre cheesecake très crémeux, pensez à utiliser du lait concentré au lieu de l'écrémé.
Comment faire un cheesecake sans cuisson
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 enveloppe de gélatine non aromatisée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de lait concentré ou 1/2 tasse de lait écrémé chauffé
- Substitut d'oeuf: soit 2 blancs d'oeuf ou 1/4 tasse de compote de pommes ou une banane mûre en purée (choisissez un seul substitut d'oeuf, pas les trois!)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 tasse de sucre (si vous utilisez du lait écrémé)
- 2 tasses de fromage cottage faible en gras
- Zeste ou jus de citron
Comment le faire
- Ramollir la gélatine: Dans un mélangeur, mélanger l'eau, la gélatine et le jus de citron. Traitez à basse vitesse pendant une à deux minutes pour ramollir la gélatine.
- Ajouter les ingrédients: ajouter le lait condensé et mélanger dans le mélangeur jusqu'à dissolution de la gélatine. Ajoutez également votre succédané d'oeuf, le sucre, la vanille et le fromage cottage dans le mélangeur. Mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Réfrigérez votre gâteau: versez votre cheesecake dans une assiette à tarte ou un plat plat rond. Réfrigérez le gâteau pendant deux à trois heures. Ensuite, garnissez de zeste ou de jus de citron râpé avant de servir.
Pourquoi vous ne devriez pas utiliser d'œufs entiers crus dans des desserts sans cuisson
Bien que les desserts sans cuisson soient des désaltérants simples et sans effort, ils peuvent être dangereux pour la consommation s'ils sont mal préparés. Le risque réside dans les œufs crus, car ils sont connus pour transporter des salmonelles, selon le Egg Safety Center.
Bien que le potentiel d'exposition aux salmonelles des œufs soit faible, le risque demeure faible. Pour les recettes qui nécessitent des œufs non cuits, le Centre de sécurité des œufs recommande d'utiliser des blancs d'œufs liquides ou séchés, car les produits de blanc d'œuf sont pasteurisés et donc les micro-organismes nuisibles qui vivent dans l'œuf sont tués. Si vous n'aimez toujours pas trop utiliser des œufs, optez plutôt pour la compote de pommes ou la purée de banane.
