L'Aquarium de Monterey Bay a placé les sardines sur sa liste de poissons Super Green, qui ne comprend que des fruits de mer avec de faibles niveaux de contaminants, moins de 216 parties par milliard, et ceux qui offrent au moins 250 milligrammes d'oméga-3. Les sardines désossées et sans peau contiennent 24, 59 grammes de protéines et sont riches en sélénium, calcium et vitamine B12. Apprenez à cuisiner avec des sardines en les ajoutant aux salades et aux plats de pâtes, en garnissant la bruschetta et même en les brouillant avec des œufs.
Étape 1
Retirez les sardines désossées et sans peau de la boîte. Coupez les sardines en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
Étape 2
Mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, le persil et l'estragon. Saler et poivrer au goût. Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les sardines et faites-les cuire environ une minute.
Étape 4
Versez les œufs dans la poêle avec les sardines et baissez le feu à moyen-doux. Remuer constamment les œufs et les sardines pendant quatre à six minutes avec une spatule ou jusqu'à ce que les œufs atteignent la cuisson désirée. Transférer immédiatement les œufs brouillés et les sardines dans un plat de service.
Choses dont vous aurez besoin
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Sardines en conserve désossées et sans peau
5 gros œufs
1/8 tasse de lait
1/2 cuillère à soupe. ciboulette fraîche tranchée finement
1 cuillère à soupe. feuilles de persil plat frais haché
3/4 c. feuilles d'estragon finement hachées
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe. beurre
Poêlon
Spatule
Plat de service
