Le vinaigre de cidre de pomme profite à votre tour de taille ainsi qu'à votre glycémie - ou du moins c'est ce que disent ses partisans. Ces affirmations ne sont pas entièrement infondées. L'inconvénient est que le vinaigre de cidre de pomme peut endommager vos dents, votre estomac et votre œsophage à long terme.
Pointe
Le vinaigre de cidre de pomme non dilué est riche en acide acétique, un composé naturel à action érosive. Lorsqu'il est consommé régulièrement ou à fortes doses, il peut endommager l'émail des dents, l'œsophage et la muqueuse gastro-œsophagienne.
ACV peut nuire à votre estomac
La plupart des gens connaissent les avantages potentiels pour la santé du vinaigre de cidre de pomme (ACV). Cette boisson est devenue un remède naturel contre le reflux acide, les calculs rénaux, le diabète, les pellicules, l'obésité et même le cancer.
Selon l'Université de Chicago Medicine, l'ACV peut en effet améliorer le contrôle glycémique et contribuer à la perte de poids, même si ses effets sur le poids corporel sont négligeables. Cependant, il est peu probable qu'il guérisse le diabète, réduise la pression artérielle ou tue les cellules cancéreuses.
Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que le vinaigre de cidre de pomme peut affecter la santé digestive et éroder vos dents. Cette boisson fermentée contient de l'acide acétique, rapporte Harvard Health Publishing. Dans certaines études, il a été démontré que l'acide acétique réduit le taux de sucre dans le sang et réduit l'absorption de l'amidon dans le corps. Malheureusement, cela peut également endommager l'émail des dents et blesser l'estomac.
Le numéro de décembre 2012 du journal Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde , par exemple, décrit le cas d'une jeune fille de 15 ans qui a subi une érosion dentaire provoquée par la consommation quotidienne d'un verre d'ACV.
Harvard Health Publishing et l'Université de Chicago Medicine mettent en garde contre cet effet secondaire et recommandent de boire beaucoup d'eau après avoir ingéré de l'ACV pour diluer l'acide. De plus, des preuves anecdotiques suggèrent que les aliments et les boissons acides, tels que le vinaigre de cidre de pomme, peuvent aggraver le reflux acide.
Selon la Fondation canadienne de la santé digestive, certaines personnes pourraient ressentir un soulagement des ballonnements et du reflux acide grâce à cette boisson. La recherche clinique ne supporte cependant pas ces affirmations. Boire trop de vinaigre de cidre de pomme peut en fait déranger l'estomac et irriter la gorge. C'est encore plus risqué pour ceux qui souffrent d'ulcères gastriques, car cela peut aggraver leurs symptômes.
L'ACV affecte-t-il l'œsophage?
Tous les types de vinaigre, y compris l'ACV, sont riches en acide acétique. Ce composé naturel se produit pendant la fermentation par des bactéries lactiques, telles que les espèces Lactobacillus et Oenococcus, rapporte une revue de juillet 2017 publiée dans la revue Microorganisms . Bien qu'il puisse avoir certains avantages pour la santé, ses effets secondaires ne doivent pas être ignorés.
En août 2019, Clinical Endoscopy a publié un rapport de cas qui met en évidence l'action érosive du vinaigre sur l'œsophage. Un garçon de 15 ans s'est retrouvé aux urgences après avoir vomi du sang. Il a également ressenti une douleur intense dans le haut de l'abdomen. Les tests cliniques ont révélé des lésions œsophagiennes. Les professionnels de la santé ont attribué ces symptômes à l'ingestion quotidienne de vinaigre non dilué.
Comme le soulignent les chercheurs, le vinaigre est un agent corrosif et peut provoquer des brûlures acides. Au fil du temps, il peut endommager la muqueuse du tube digestif supérieur. Le vinaigre de cidre de pomme est plus acide que les boissons au vinaigre commercial et présente donc des risques plus importants, selon l'examen ci-dessus. En fait, il y a eu plusieurs cas de lésions œsophagiennes suite à l'ingestion d'ACV.
Dosage de vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme n'est pas un médicament ou un complément alimentaire, mais un ingrédient alimentaire. De plus, ses avantages potentiels sont discutables. Par conséquent, il n'y a pas de directives établies concernant le dosage optimal.
Comme le note Harvard Health Publishing, une dose courante est de 1 à 2 cuillères à café d'ACV avant ou pendant les repas. Diluez-le avec de l'eau ou utilisez-le comme ingrédient dans les trempettes et les pansements pour réduire son acidité.
Gardez à l'esprit que le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer ou aggraver une hypokaliémie, une affection caractérisée par de faibles taux de potassium. Dans les cas graves, l'hypokaliémie peut entraîner des problèmes rénaux, une paralysie, des crampes musculaires et des battements cardiaques irréguliers.
Les recommandations de dosage de vinaigre de cidre de pomme peuvent également varier en fonction de votre tolérance. Si vous n'avez jamais utilisé d'ACV pour perdre du poids, contrôler votre glycémie ou à d'autres fins thérapeutiques, commencez par une petite dose.
Mélangez-le avec de l'eau et buvez-le avec vos repas, conseille la Fondation canadienne de la santé digestive. Ne dépassez pas 2 cuillères à café par jour. Faites votre propre boisson de perte de poids au vinaigre de cidre de pomme plutôt que d'en acheter à des vendeurs louches, car ils peuvent ajouter des ingrédients potentiellement nocifs. Consultez votre médecin au préalable si vous souffrez d'hypoglycémie, d'hypokaliémie, de maladie rénale ou de troubles digestifs, tels que brûlures d'estomac ou ulcères gastro-duodénaux.
