La grande chose au sujet du riz à la mijoteuse est que vous n'avez pas à superviser votre riz pendant sa cuisson et que vous pouvez simplement le laisser faire sa propre chose pendant que vous l'oubliez. Vous pouvez faire cuire du riz blanc, du riz brun et même du riz sauvage.
Il pourrait être plus facile de faire cuire du riz parfait dans une mijoteuse que d'utiliser toute autre méthode de cuisson du riz. Vous pouvez simplement choisir la variété de riz que vous souhaitez cuisiner et laisser votre mijoteuse faire sa magie. Une fois que le riz est prêt, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à six jours et au congélateur jusqu'à trois mois. Le riz en pot est donc un excellent moyen de préparer un gros lot de riz pour de futurs repas.
Riz blanc à cuisson lente
Les instructions suivantes prépareront environ six portions de riz à la mijoteuse. Vous pouvez réellement utiliser le montant que vous souhaitez, selon vos besoins. La chose importante à réaliser est que vous pouvez faire cuire n'importe quelle quantité de riz dans une mijoteuse avec cette méthode, limitée uniquement par la taille de votre mijoteuse. Voici les étapes:
- Placer un panier vapeur dans la mijoteuse: Commencez par retirer le poteau central du panier vapeur, puis placez-le dans une mijoteuse d'une capacité comprise entre trois et demi et six pintes. Vous pouvez utiliser plusieurs petites boules d'aluminium ou une grille si vous n'avez pas de panier à vapeur. Couvrez la mijoteuse et chauffez-la à "intensité élevée" pendant environ 15 minutes.
- Ajouter l'eau et le riz: porter séparément quatre tasses d'eau à ébullition, puis ajouter deux tasses d'eau bouillante à la mijoteuse. Placer un plat d'environ 1, 5 litre sur le panier à vapeur, le papier d'aluminium ou la grille. Dans le plat, ajoutez les deux autres tasses d'eau bouillante et mélangez-les avec une tasse de riz blanc à grains longs non cuit. Ajoutez une grosse pincée de sel.
Une fois que tout est à l'intérieur, couvrez le plat avec un couvercle. Vous pouvez également utiliser une assiette ou une feuille d'aluminium, tant qu'elle recouvre complètement le plat. Couvrez la mijoteuse, réglez-la à puissance élevée et laissez-la cuire pendant 1 heure et demie, ou au moins jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée par le riz. Vous pouvez ensuite retirer votre riz mijoté et l'utiliser comme vous le souhaitez, comme dans cette recette de The Spruce Eats.
Riz brun à cuisson lente
Le riz cuit dans une mijoteuse peut facilement être servi seul ou ajouté à d'autres recettes. Vous pouvez préparer un déjeuner rapide avec du riz brun en le garnissant d'un œuf, d'une tranche de bacon émietté et de fromage râpé.
Le processus de fabrication du riz brun dans une mijoteuse est assez simple. Commencez par pulvériser généreusement un aérosol de cuisson antiadhésif à l'intérieur de la mijoteuse, afin que le riz ne colle pas. Une fois l'intérieur bien couvert, mélangez deux tasses de riz brun avec environ quatre tasses d'eau ou de bouillon à teneur réduite en sodium. Vous pouvez éventuellement ajouter une ou deux cuillères à soupe d'herbes fraîches coupées et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Réglez la mijoteuse sur "high" et laissez le riz mijoté cuire pendant les 3 heures suivantes. Better Homes and Gardens décrit également comment vous pouvez cuire lentement du riz brun avec un four au lieu d'une mijoteuse.
Riz sauvage à cuisson lente
Le riz sauvage est parfait pour cuisiner avec une mijoteuse car il prend beaucoup plus de temps que le riz blanc ou brun à préparer. Les conseils de recette indiquent que le riz sauvage prend plus de temps que tout autre riz à cuire, et recommande de tremper le riz sauvage pendant quelques heures ou même une nuit, si possible. Le trempage pendant la nuit permettra au riz sauvage d'absorber une partie de l'eau et d'être prêt pour la cuisson afin qu'il ne finisse pas sous-cuit.
Pour faire cuire du riz sauvage dans une mijoteuse, commencez par rincer et égoutter une tasse de riz sauvage. Vous pouvez ensuite le mélanger avec trois tasses d'eau ou de bouillon à faible teneur en sodium. Si vous souhaitez ajouter des ingrédients supplémentaires pour une saveur supplémentaire, vous pouvez les incorporer au mélange à ce stade. Placer ensuite le tout dans la mijoteuse et mettre à feu doux. Laissez cuire au moins trois heures. Testez le goût avant de servir pour vous assurer que vous avez la texture souhaitée.
