Le débat se poursuit sur les aliments génétiquement modifiés, les partisans affirmant que les cultures dérivées d'organismes génétiquement modifiés, ou OGM, offrent des avantages aux agriculteurs et aux consommateurs, tandis que les chiens de garde des consommateurs expriment des préoccupations en matière de sécurité. La modification génétique confère aux aliments des qualités qui contribuent à augmenter le rendement. Les cultures GM les plus courantes actuellement profitent principalement aux agriculteurs et aux entreprises agricoles, et non au consommateur. Cependant, les aliments génétiquement modifiés sont acheminés par l'oléoduc et sont axés sur les avantages pour les consommateurs.
Que sont ils
Comme son nom l'indique, les aliments GM sont génétiquement modifiés, ce qui signifie que la structure de l'ADN a été modifiée d'une manière ou d'une autre. La biotechnologie y parvient en retirant le matériel génétique d'un organisme et en le transférant dans le génome d'un autre. Cela peut être fait à la fois dans les plantes et les animaux et permet aux entreprises de biotechnologie de breveter l'aliment résultant. Les trois principales cultures génétiquement modifiées aux États-Unis sont le maïs, le soja et le coton, selon le département américain de l'Agriculture.
La qualité des produits
La plupart des aliments génétiquement modifiés sont modifiés pour profiter à la production, comme l'augmentation de la résistance aux herbicides et aux ravageurs. Cependant, les aliments GM à venir sont testés pour offrir des avantages au consommateur, tels qu'une meilleure qualité des produits. Par exemple, les sociétés de biotechnologie ont reçu l'approbation pour tester les fruits et légumes GM qui ont amélioré la saveur et la texture, ainsi que la maturation retardée. Cela signifie que les produits resteront frais pendant de plus longues périodes.
Avantages nutritionnels
Les aliments GM sont développés pour avoir un contenu nutritionnel amélioré au profit de votre santé. En développement, des aliments dont les gènes ont été modifiés pour produire une teneur en protéines plus élevée. D'autres développements se concentrent sur l'amélioration du profil des acides gras afin que les cultures produisent des niveaux plus élevés de graisses polyinsaturées, qui jouent un rôle dans la protection contre les maladies cardiaques. Les sociétés de biotechnologie développent également des cultures qui contiennent plus de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une teneur en antioxydants améliorée, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques.
Autres bénéfices
Un autre domaine dans lequel les entreprises de biotechnologie travaillent est la réduction des produits chimiques potentiellement nocifs et la lutte contre les allergènes. Par exemple, les sociétés de biotechnologie ont reçu l'autorisation de développer du blé sans gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge que certaines personnes ne peuvent pas manger en raison d'une réaction auto-immune. En outre, l'administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques a ouvert la voie aux pommes de terre génétiquement modifiées qui ont été modifiées pour produire des niveaux inférieurs d'un produit chimique cancérigène appelé acrylamide.
