Le soja est un type de légume unique car il est l'un des rares à fournir une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels. Vous pouvez manger du soja de différentes façons, notamment cuit, en tant que partie du tofu ou rôti à sec. Le soja torréfié à sec, également connu sous le nom de noix de soja, est très dense en calories, mais offre une variété d'avantages nutritionnels.
Densité calorique
Haute teneur en protéines
Le soja torréfié à sec est une excellente source de protéines, car chaque tasse de cet aliment contient 68 g de protéines. Cette quantité représente plus de huit fois la quantité contenue dans une tasse de lait. Les protéines sont nécessaires à la construction et au maintien des cellules et des tissus de votre corps.
Riche en fibres
Les fibres alimentaires sont un nutriment essentiel qui aide à gérer votre glycémie, à contrôler votre taux de cholestérol, à favoriser un système digestif sain et à déclencher une sensation de satiété après les repas. Le soja torréfié à sec est une bonne source de ce nutriment, car chaque tasse contient 14 g.
Les glucides
Si vous êtes un athlète, consommer des aliments riches en glucides peut être bénéfique car les glucides fournissent de l'énergie à votre corps. Le soja torréfié à sec peut être un bon choix, car il contient 56 g de glucides par tasse.
Riche en folate
Le soja torréfié à sec est riche en folate, une vitamine B importante pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Le folate protège votre ADN contre les mutations nocives, aide au développement de nouvelles cellules et peut aider à prévenir l'anémie.
Riche en minéraux
Le soja torréfié à sec est très riche en calcium, avec 24 pour cent de l'apport quotidien suggéré. Le calcium aide à soutenir la santé osseuse et dentaire et aide à libérer les enzymes et les hormones. Une tasse de soja torréfié à sec contient également plus que la totalité de l'apport quotidien suggéré de potassium, dont votre corps a besoin pour favoriser le bon fonctionnement cardiaque et musculaire. Un autre minéral important que fournit le soja torréfié à sec est le magnésium. Chaque tasse contient 93 pour cent de l'apport quotidien suggéré de ce nutriment, qui soutient votre système immunitaire et une fonction cardiaque, musculaire et nerveuse appropriée.
