La glutamine est un acide aminé, un élément constitutif essentiel des protéines. Dans des circonstances normales, votre corps produit suffisamment pour soutenir des fonctions corporelles saines. Mais, si votre corps est soumis à un stress - à la suite d'un traumatisme ou d'une activité sportive extrême, comme un marathon - vous pouvez bénéficier de l'ajout de plus de glutamine à votre alimentation. La glutamine est facilement disponible dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale.
À propos de la glutamine
La glutamine n'est pas n'importe quel acide aminé, c'est le plus abondant trouvé dans votre corps - stocké principalement dans les muscles et les poumons. Parce que votre corps peut synthétiser sa propre glutamine, il est considéré comme un acide aminé non essentiel. La glutamine aide à éliminer l'ammoniac, un déchet, de votre corps et soutient votre système immunitaire, la réparation des tissus, la fonction cérébrale et la digestion. Les personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin, d'un traumatisme physique grave, d'un cancer, d'une dégradation musculaire due à des événements d'endurance et du VIH / sida pourraient bénéficier de la consommation de plus de glutamine, car ces contraintes augmentent les besoins de votre corps en acides aminés.
Discutez toujours des changements majeurs dans votre alimentation avec votre médecin si vous prenez des médicaments particuliers, tels que des anticoagulants. Certains des aliments qui contiennent de la glutamine contiennent également des niveaux élevés de vitamine K, ce qui peut compromettre l'efficacité de la warfarine ainsi que d'autres médicaments anti-coagulants.
Légumes contenant de la glutamine
De nombreux légumes crus à feuilles contiennent des niveaux élevés de glutamine. La chaleur détruit la glutamine, alors mangez des légumes riches en glutamine crus, si possible. Les épinards crus et le chou sont parmi les plus courants. Pour une dose chargée d'acide aminé, buvez du chou fraîchement pressé. Le persil cru fournit une dose solide de glutamine; ajoutez-le au jus frais ou à un smoothie. Les haricots et les légumineuses sont également une bonne source de glutamine et peuvent ajouter des protéines à un régime végétarien.
Aliments à base de protéines animales contenant de la glutamine
Les protéines animales - y compris le bœuf, la volaille, le porc, le poisson et les viandes d'organes - sont des sources de glutamine. La cuisson de ces aliments, qui est nécessaire pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, détruit cependant une grande partie de la disponibilité de l'acide aminé. Vous pouvez toujours obtenir un peu de glutamine ajoutée en incluant des viandes cuites et des sushis et des sashimis préparés en toute sécurité dans votre alimentation. Les œufs sont une autre source de protéines contenant de la glutamine appropriée pour les personnes qui évitent la viande.
Les aliments laitiers contribuent également à votre apport alimentaire en glutamine. Le lait, le yaourt, la ricotta et le fromage cottage sont des exemples de ces aliments. Le lait de chèvre est encore plus riche en glutamine que le lait de vache.
Glutamine supplémentaire
La glutamine est disponible sous forme de supplément et est parfois utilisée lors de la guérison des traumatismes, des ulcères, de la diarrhée ou pour la récupération musculaire après un exercice extrême. Ne prenez jamais de glutamine sans l'avis de votre médecin ou de votre diététiste, car cela peut interférer négativement avec certains médicaments ou affections, comme les maladies rénales ou hépatiques et les troubles psychiatriques. Bien que la glutamine puisse être bénéfique dans certains types de traitement contre le cancer, elle peut également interférer avec les traitements de chimiothérapie, elle ne doit donc pas être prise par une personne atteinte de cancer sans l'autorisation de l'oncologue.
Le dosage précis de glutamine n'a pas été établi, et on ne sait pas trop combien. Il est difficile de prendre une surdose de glutamine provenant de sources alimentaires, c'est pourquoi les sources alimentaires sont préférées comme moyen d'augmenter votre apport en glutamine. Les aliments entiers contiennent également plusieurs composés qui, lorsqu'ils sont combinés avec leur glutamine disponible, peuvent offrir le plus d'avantages. Ces effets combinés ne peuvent pas être reproduits dans un supplément.
