Plus de deux adultes sur trois en Amérique sont en surpoids ou obèses, selon le National Health and Nutrition Examination Survey. Pour certaines personnes, cela est dû à autre chose que l'apport alimentaire, comme les troubles hormonaux. Pour tout le monde, c'est le résultat de l'absorption de trop de calories par la nourriture et de ne pas mener un style de vie suffisamment actif. Non seulement l'excès de calories sur les kilos, mais manger trop de calories de certaines sources provoque d'autres problèmes de santé. Ensemble, ceux-ci peuvent provoquer une avalanche de problèmes qui ont un impact négatif sur votre santé et votre bien-être en général. La bonne nouvelle est que la prise en charge et les changements nécessaires inversent efficacement ces effets ou les empêchent de progresser dans la plupart des cas.
Trop de calories globales
La prise de poids est un effet majeur de manger trop de calories. Votre corps a besoin de suffisamment de calories pour fonctionner, mais lorsque vous en absorbez plus que votre corps n'en utilise, il stocke les calories excédentaires sous forme de graisse. Les calories supplémentaires sont principalement stockées sous forme de triglycérides qui, lorsqu'ils sont élevés, mettent votre santé cardiaque en danger. Comme avec d'autres lipides, trop de triglycérides s'accumulent dans vos artères, augmentant le risque que vos artères deviennent dures, rigides et étroites - une condition connue sous le nom d'athérosclérose. Un raidissement de la paroi artérielle augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Une fois en surpoids, le risque de stéatose hépatique, de certains cancers et d'hypertension artérielle augmente. Il augmente également la pression sur vos articulations, augmentant le risque d'arthrose. La graisse supplémentaire qui entoure votre cou peut causer des problèmes respiratoires et conduire à l'apnée du sommeil, une condition dans laquelle vous arrêtez de respirer temporairement pendant le sommeil.
Trop de calories provenant des glucides
Le type de calories supplémentaires joue un rôle dans les effets sur la santé. Obtenir trop de calories à partir de glucides raffinés et transformés est courant aux États-Unis et a ses propres facteurs de risque. Le sucre ajouté est une source majeure de calories excédentaires sous forme de glucides raffinés dans l'alimentation américaine. L'effet de l'apport de sucre ajouté sur la sensibilité à l'insuline est encore débattu. Cependant, la prise de trop de calories provenant des glucides raffinés augmenterait le risque de résistance à l'insuline. La réduction de la consommation de sucre ajouté améliore considérablement la résistance à l'insuline, selon une étude sur les adolescents latins de Los Angeles.
L'étude a porté sur des femmes de 16 ans en surpoids à risque de diabète de type 2. Sous instruction, les adolescents ont réduit leur apport en sucre ajouté et augmenté la quantité de grains entiers qu'ils mangeaient. Cette modification alimentaire a conduit à un meilleur contrôle de la glycémie et a réduit leur risque de diabète de type 2, selon les résultats. L'étude a été publiée dans la revue Metabolic Syndrome and Related Disorders en juin 2007.
L'excès de sucre favorise également l'inflammation, un facteur clé de l'athérosclérose. Un apport élevé en sucre augmente le risque de maladie coronarienne, selon une déclaration de l'American Heart Association publiée dans la revue Circulation en 2002.
Trop de calories provenant des graisses saturées
Manger trop de calories sous forme de gras trans et de gras saturés augmente le niveau de cholestérol total dans votre sang et, en particulier, les lipoprotéines de basse densité, ou LDL - la forme nocive de cholestérol, plus encore que d'autres composants alimentaires. Cela est important car les niveaux élevés de LDL sont liés à un risque considérablement accru de maladie coronarienne - la principale cause de décès aux États-Unis. La CAD se produit lorsque l'artère principale qui fournit le sang à votre cœur devient dure et étroite à cause d'une accumulation de cholestérol. En raison de leurs caractéristiques structurelles, le LDL favorise l'athérosclérose plus que les autres types de graisses.
Réduire l'apport calorique
Faites un effort conscient pour réduire la quantité de calories que vous absorbez si vous savez que vous en mangez trop. De simples changements peuvent avoir un impact important sur vos risques pour la santé. Évitez complètement les gras trans et remplacez certains gras saturés par des gras insaturés. Les bonnes sources de graisses insaturées comprennent le poisson gras, les noix et les graines et les huiles végétales comme l'olive et le sésame.
Remplacez les sucres ajoutés par des aliments entiers sucrés tels que les fruits. La quantité de sucre dans les fruits est naturellement faible et, comme les fruits contiennent des fibres, elle réduit la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans votre circulation sanguine, ce qui en fait un choix beaucoup plus sain d'aliments sucrés. Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous n'obtenez pas suffisamment de fruits chaque jour. Emportez des fruits avec vous comme collation et gardez les fruits dans des bols à la maison.
Étant donné que le sucre ajouté est une source majeure de calories ajoutées dans le régime alimentaire typique, c'est un bon point de départ. La réduction a pour effet bénéfique de réduire votre apport calorique global. Concentrez-vous sur des choix alimentaires plus sains et vous en récolterez les bienfaits pour la santé.
