Pour les convives soucieux de leur santé qui évitent les aliments transformés mais qui n'ont pas le temps de travailler entièrement à partir de zéro, de nombreux détaillants proposent des plats de qualité déjà préparés et qui doivent simplement être cuits. Par exemple, le saumon farci est facilement disponible dans les supermarchés et les détaillants de fruits de mer. Ils peuvent être du poisson entier ou des filets désossés liés ensemble pour faire un rôti, et la farce peut être aussi simple que des herbes fraîches ou aussi élaborée qu'une mousse de crabe. Dans chaque cas, la cuisson du saumon est généralement aussi simple que de le mettre dans votre four.
Étape 1
Tapisser une plaque de cuisson ou un plat de cuisson peu profond de papier parchemin ou de papier d'aluminium légèrement vaporisé de vaporisateur. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Déballez le saumon farci et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Si le rembourrage pend ou suinte des surfaces exposées, repoussez-le soigneusement en place avec une main gantée ou une spatule.
Étape 3
Centrez le saumon sur votre plaque ou votre plat de cuisson. S'il s'agit d'un poisson entier, vous devrez peut-être le positionner en diagonale avec la tête dans un coin et la queue dans l'autre. Assaisonnez légèrement la peau de gros sel, si vous le souhaitez, ou saupoudrez-la d'herbes supplémentaires pour compléter la farce.
Étape 4
Faites glisser la casserole sur la grille centrale de votre four. Cuire le saumon 10 minutes par pouce d'épaisseur à son point le plus épais, généralement 30 à 35 minutes pour un poisson entier ou de gros filets. Les petits filets peuvent ne nécessiter que 20 à 25 minutes.
Étape 5
Testez le saumon en l'écaillant à son point le plus épais avec la pointe d'un couteau d'office. S'il est en grande partie pâle et opaque, avec juste un soupçon de sa translucidité rose foncé d'origine, c'est fait. Retirez le poisson de votre four et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de le portionner et de le servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Plaque de cuisson ou plat de cuisson
Papier parchemin ou papier d'aluminium
Pan spray (facultatif)
Serviettes en papier
Gants de cuisine ou spatule
Sel grossier et autres herbes ou assaisonnements si désiré
Couteau à éplucher
Pointe
Si votre saumon contient une garniture à base de pain, de céréales ou de fruits de mer, la farce devrait atteindre une température interne de 160 F pour assurer la sécurité alimentaire.
