La saccharine et l'aspartame sont deux édulcorants artificiels qui ont été rigoureusement étudiés pour leur innocuité au cours des dernières décennies. Bien que la Food and Drug Administration (FDA) considère que la saccharine et l'aspartame sont sans danger, divers groupes de sécurité des consommateurs et professionnels de la santé ne sont pas d'accord.
Des études scientifiques ont trouvé des liens dans les études animales entre ces édulcorants et le cancer. Bien que la FDA signale que les études contre les deux édulcorants ne sont pas concluantes, il existe plus de preuves contre l'aspartame, ce qui pourrait potentiellement signifier qu'il est plus dangereux. Mayo Clinic recommande de consommer des édulcorants artificiels avec modération, et souligne également que «sans sucre» n'est pas la même chose que «sans calories».
Pointe
La saccharine et l'aspartame sont deux édulcorants artificiels qui sont tous deux considérés comme sûrs pour la consommation.
Comprendre les bases de la saccharine
La saccharine, une poudre cristalline blanche, est 200 à 700 fois plus sucrée que le sucre, selon la National Library of Medicine des États-Unis, et ne contient pas de calories. Il est l'un des édulcorants artificiels les plus couramment utilisés dans les boissons gazeuses et est utilisé dans une variété d'autres produits, notamment les jus de fruits, les chewing-gums, les bains de bouche, les dentifrices et les produits pharmaceutiques.
La saccharine a été placée sur la liste des cancérogènes potentiels pour l'homme en 1980. Cependant, une pétition du Calorie Control Council a incité l'EPA à réévaluer l'innocuité de la saccharine.
Sur la base des évaluations effectuées par le National Toxicology Program, l'EPA a décidé que la saccharine était sûre et l'a retirée de la liste des substances dangereuses. Cela a conduit à une abrogation en décembre 2010 de l'étiquette d'avertissement qui était auparavant requise pour les produits à base de saccharine, selon l'Environmental Protection Agency.
Considérez la sécurité de la saccharine
Au début des années 1970, la saccharine était considérée comme cancérigène lorsqu'elle était liée au cancer de la vessie. Ce lien était basé sur des études effectuées sur des rats. Le National Cancer Institute note que les essais humains n'ont trouvé aucun lien de ce type et que le mécanisme à l'origine du cancer de la vessie chez le rat n'existe pas chez l'homme.
Pourtant, le Center for Science in the Public Interest estime que la saccharine n'est pas sûre et a attribué à l'édulcorant sa note la plus basse «à éviter». Dans un communiqué de presse de 1997, le CSPI a reconnu qu'il n'était pas prouvé que la saccharine cause le cancer chez l'homme, mais le CSPI soutient que les études qui ont été effectuées sur la saccharine indiquent qu'elle peut toujours présenter un risque.
Connaître les bases de l'aspartame
L'aspartame, l'un des édulcorants artificiels les plus courants, est une combinaison de deux acides aminés - la phénylalanine et l'acide aspartique. L'aspartame est 200 fois plus sucré que le sucre et, comme la saccharine, ne contient pas de calories. Le National Cancer Institute note que des rumeurs concernant les effets négatifs potentiels sur la santé de l'aspartame, y compris le cancer, circulent depuis de nombreuses années.
Cependant, après avoir examiné un grand nombre d'études sur la sécurité de l'aspartame, la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments conviennent que l'aspartame ne présente aucun risque pour l'homme.
Examiner la sécurité de l'aspartame
Un examen approfondi des preuves de l'innocuité de l'aspartame réalisé en 2013 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu que, à la dose journalière acceptable de l'aspartame de 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel, l'aspartame ne pose pas de problème de sécurité.
Le CSPI n'est pas d'accord avec ces résultats et déclare que trois grandes études indépendantes ont trouvé un lien entre l'aspartame et le cancer. Le groupe estime que ces études sont beaucoup plus fiables que les petites études financées par l'industrie que l'EFSA a utilisées pour l'évaluation.
Selon le CSPI, la plus grande des trois études indépendantes sur l'aspartame a trouvé un lien entre l'aspartame et le développement de tumeurs rénales rares chez le rat. Le CSPI a également attribué à l'aspartame la note «éviter». Sur la base de ces informations, l'aspartame peut être pire que la saccharine.
