Les côtelettes de porc sont peu coûteuses, faciles à trouver et simples à cuisiner. De la friture à la cuisson, il existe différentes façons de cuisiner pour cuire la côtelette. Certains préfèrent le faire cuire avec l'os retiré, bien que l'os soit ce qui donne une partie de la saveur. Mais si l'idée de côtelettes de porc évoque des pensées de viande sèche et dure, détrompez-vous. En ajoutant de l'eau à votre poêle, vous aiderez à sceller les jus et les saveurs naturelles de la côtelette de porc, tout en vous assurant qu'elle reste humide.
Étape 1
Rincez vos côtelettes de porc et séchez-les avec une serviette en papier.
Étape 2
Assaisonnez légèrement vos côtelettes de porc avec du sel et du poivre et mettez-les de côté.
Étape 3
Chauffez votre poêle à feu moyen-élevé sur la cuisinière, en graissant légèrement le fond avec un petit morceau de graisse de porc retiré de l'une des côtelettes. Jeter le gras une fois le fond de la poêle légèrement graissé.
Étape 4
Ajoutez deux des côtelettes de porc dans la poêle chaude. La poêle est suffisamment chaude lorsque la graisse commence à grésiller. Ajoutez seulement deux côtelettes de porc à la fois, en les laissant se réchauffer avant d'en ajouter deux autres. Sinon, la viande froide diminue la chaleur de la poêle, augmentant ainsi le temps de brunissement.
Étape 5
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Cela devrait prendre environ trois minutes.
Étape 6
Baissez le feu et ajoutez les oignons, le thym, le romarin et l'eau. Arrosez le liquide de la casserole sur vos côtelettes de porc. Couvrir et laisser mijoter, en continuant de verser le liquide sur les côtelettes de temps en temps pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Choses dont vous aurez besoin
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4 côtelettes de porc de 3/4 à 1 po d'épaisseur
1/2 c. sel
1/4 c. poivre
1/8 c. thym séché
1/8 de romarin séché
1/2 tasse d'eau
1/2 oignon moyen, haché
Poêle de 10 ou 12 pouces avec couvercle
Essuie-tout
Grande cuillère de cuisson
avertissement
L'USDA recommande que le porc ne soit consommé qu'après avoir atteint 160 degrés Fahrenheit.
