Il existe deux types de nouilles shirataki. L'une est une nouille sans calorie - et donc sans glucides - à base d'eau et de farine fibreuse d'ignames de l'oreille du diable. C'est une nouille claire qui fonctionne particulièrement bien avec des plats de style asiatique où vous pourriez sinon utiliser des nouilles de riz, des nouilles de cellophane, des fils de haricots ou des nouilles soba. L'autre type de shirataki est fabriqué à partir de tofu et ne contient que 20 calories et 3 g de glucides par 4 oz. portion - bien en dessous du nombre de calories et de glucides dans les pâtes de blé. Le tofu shirataki est une nouille blanche qui se substitue bien aux plats de style italien et américain comme les spaghettis à la sauce tomate et la cocotte de nouilles au thon.
Étape 1
Ouvrez le sac de nouilles shirataki et égouttez-les dans une passoire. Les nouilles sont toujours préhydratées et ne nécessitent pas de cuisson, mais l'eau d'emballage sentira le poisson et pas du tout comme vous voulez que vos spaghettis sentent.
Étape 2
Rincez les nouilles dans la passoire sous l'eau froide courante pendant 1 à 2 minutes avant de placer le bol de passoire sous la passoire et de le remplir pour faire tremper les nouilles pendant que vous préparez le reste de votre plat. À strictement parler, cela n'est pas nécessaire si vous êtes pressé et que vous n'avez pas beaucoup de travail de préparation à faire avec le reste de votre plat, mais cela garantira que toute l'odeur de poisson est éliminée. Une autre méthode d'élimination des odeurs consiste à faire bouillir les nouilles pendant deux à trois minutes, puis à les égoutter.
Étape 3
Préparez la sauce pour pâtes, les ingrédients de la casserole ou tout autre complément de pâtes de votre choix.
Étape 4
Égouttez les pâtes une fois de plus, en secouant tout excès d'eau et ajoutez les nouilles au reste de vos ingrédients. Bien que les pâtes ne nécessitent pas de temps de cuisson, vous pouvez les laisser cuire dans votre sauce pendant quelques minutes vers la fin de leur temps de cuisson pour permettre aux nouilles de s'imprégner davantage de la saveur de la sauce.
Choses dont vous aurez besoin
-
Passoire avec bol
Casserole (facultative)
Pointe
Essayez de mélanger des nouilles shirataki froides avec des concombres en tranches, des graines de sésame et une vinaigrette d'inspiration asiatique d'huile de sésame, de sauce soja, de pâte de gingembre et de pâte de chili pour des nouilles froides épicées.
