La cuisson de la choucroute peut être un peu intimidante si vous ne l'avez jamais fait auparavant. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez facilement faire de la choucroute, des saucisses et des pommes de terre au four ou les réchauffer au micro-ondes.
Pointe
Vous pouvez cuire la choucroute emballée sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes. Cuire avec un peu d'eau jusqu'à tendreté.
Qu'est-ce que la choucroute?
La choucroute, selon l'Université de Clemson, est un aliment fermenté comme le yogourt ou le kimchi. Il est fabriqué par fermentation de feuilles de chou frais avec des bactéries lactobacillus. Le processus prend de cinq à six semaines. La choucroute a un certain nombre d'avantages pour la santé. Lorsque vous faites votre propre choucroute, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients pour des variations de saveur.
Les données de l'USDA montrent qu'une tasse de choucroute en conserve égouttée contient 27 calories, 1 gramme de protéines, 6 grammes de glucides (dont 4 grammes de fibres) et 0 gramme de matières grasses. C'est une option saine pour ceux qui n'aiment pas le chou sous d'autres formes, ou pour ceux qui veulent ajouter plus de légumes à leur rotation.
Les aliments fermentés sont une merveilleuse source de probiotiques qui, selon Harvard Health Publishing, peuvent aider à la santé digestive et vaginale. Les sources probiotiques naturelles sont souvent meilleures pour le corps, car les probiotiques sont considérés comme des compléments alimentaires, qui sont réglementés par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) en tant qu'aliments et non en tant que médicaments. En tant que tel, il peut y avoir des problèmes avec la qualité des suppléments qui ne sont pas ce qu'ils sont commercialisés.
Cuisson de la choucroute sur le poêle
Pour faire de la choucroute et des saucisses sur la cuisinière, filtrer la choucroute en conserve. Ajoutez-le dans une casserole et couvrez-le avec juste assez d'eau pour couvrir la choucroute. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin blanc pour plus de saveur.
Porter le liquide à ébullition. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Ajoutez la saucisse cuite.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de carvi, des morceaux de bacon et du poivre. Remuer pour combiner.
Couvrir à nouveau le mélange et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Découvrez le pot. Laissez le mélange refroidir. Remuer, puis servir.
Il est également possible de faire de la choucroute, des saucisses et des pommes de terre au four. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Mélanger les morceaux de saucisse d'été, les pommes de terre et l'oignon dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Ajoutez une demi-tasse d'eau au fond du plat.
Égoutter la boîte de choucroute. Étalez la choucroute sur le dessus du mélange de saucisses. Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Cuisson de la choucroute au micro-ondes
Tout d'abord, filtrez la choucroute pour retirer la saumure dans laquelle elle était en conserve. Si vous voulez une saveur plus douce, rincez-la et filtrez-la à nouveau.
Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez une demi-tasse d'eau ou de bière pour 2 tasses de choucroute, selon vos préférences personnelles. Il devrait à peine couvrir la choucroute. L'utilisation de bière ajoutera une saveur supplémentaire.
Si vous le souhaitez, ajoutez des ingrédients facultatifs tels que du poivre noir ou des graines de carvi grillées. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que la choucroute soit tendre. Les temps de cuisson varient en fonction de la puissance de votre micro-ondes, vous pouvez donc le vérifier périodiquement.
Une fois tendre, laissez-le refroidir quelques minutes, puis remuez. Ajouter les saucisses cuites et / ou les pommes de terre et servir.
