Vous pouvez sagement vous inquiéter de la consommation de poisson pendant la grossesse en raison du risque de contamination par le mercure et des effets possibles sur votre bébé. Les femmes enceintes doivent surveiller leur consommation de poisson et limiter leur consommation de poisson riche en mercure. Heureusement, le saumon et le tilapia entrent dans la catégorie des poissons à faible teneur en mercure. Vous pouvez manger les deux poissons pendant la grossesse, dans les quantités suggérées.
Préoccupations
Presque tous les fruits de mer contiennent du mercure, un polluant rejeté dans l'air dans le cadre des déchets industriels qui peuvent contaminer l'eau. Dans l'eau, le mercure se transforme en méthylmercure, qui s'accumule dans les poissons qui se nourrissent dans les eaux. Les gros poissons qui mangent des poissons plus petits et qui vivent plus longtemps peuvent avoir des niveaux plus élevés de méthylmercure. Bien que le méthylmercure n'affecte pas la plupart des gens, il pourrait affecter le développement du cerveau de votre bébé.
Limites suggérées
Pour les poissons qui contiennent les plus faibles quantités de mercure, le ministère américain de la Santé et des Services sociaux suggère de limiter votre consommation à deux portions ou 12 oz. par semaine. Les poissons pauvres en mercure comprennent non seulement le saumon et le tilapia, mais également le thon pâle en conserve, la morue et le poisson-chat. Les autres types de fruits de mer de cette catégorie comprennent les crevettes, le crabe, les palourdes et les huîtres. Les poissons riches en mercure, comme l'espadon, contiennent en moyenne 0, 87 partie par million de méthylmercure, contre 0, 022 ppm pour le saumon et 0, 013 pp pour le tilapia, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.
Avantages
Manger du saumon en particulier peut avoir des avantages positifs pendant la grossesse, car c'est un poisson gras. Les poissons gras contiennent plus d'huile de poisson, qui contient des acides gras essentiels oméga-3, l'acide docosohexaénoïque, ou DHA, et l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA. L'acide gras oméga-3 le plus commun dans le cerveau et les yeux, le DHA joue surtout un rôle important dans le développement du cerveau fœtal. Le tilapia a une teneur en acides gras oméga-3 plus faible que le saumon et une plus grande quantité de graisses saturées, selon une étude publiée par des chercheurs de la Wake Forest University dans le numéro de juillet 2008 du "Journal of the American Dietetic Association".
Considérations
Le saumon d'élevage peut ne pas avoir les mêmes avantages en oméga-3 que le saumon sauvage à moins d'avoir été nourri avec un régime riche en DHA, explique la March of Dimes. Si possible, choisissez le saumon sauvage plutôt que l'élevage. Le tilapia d'élevage, le poisson le plus largement élevé, selon l'article de juillet 2008 du "Journal of the American Dietetic Association" publié par les chercheurs de Wake Forest, a une composition en matières grasses moins favorable que le saumon, car il contient de plus grandes quantités d'acide gras oméga-6 pour les acides gras omega-3. Les acides gras oméga-6 peuvent avoir des effets inflammatoires par rapport aux acides gras oméga-3, qui réduisent l'inflammation.
