Tante Jemima facilite une recette de crêpes. Les mélanges à crêpes de cette entreprise sont disponibles dans une variété de choix. Pour certains d'entre eux, vous ne pouvez pas faire la recette de crêpes sans lait - vous devez utiliser du lait ou un substitut de lait sans produits laitiers. De plus, la plupart des mélanges nécessitent des œufs ou un substitut d'œuf.
Pointe
Dans certains cas, vous ne pouvez pas faire une recette de crêpe tante Jemima sans lait. Cependant, pour moins d'agitation, essayez le mélange complet de crêpes et de gaufres au babeurre pour «ajouter simplement de l'eau».
Préparez le mélange à crêpes avec du lait au lieu de l'eau, sauf si vous utilisez le mélange complet de crêpes et de gaufres Aunt Jemima Buttermilk - qui est une recette de mélange à crêpes "ajoutez simplement de l'eau".
Rendre le mélange de crêpes facile
Tante Jemima élimine les conjectures de faire des crêpes parfaites. Cependant, pour de nombreux mélanges, vous ne devriez pas faire la recette de crêpes sans lait. Le lait ajoute non seulement de la saveur, mais la graisse de lait est nécessaire pour les crêpes tendres et humides. L'eau ordinaire ne donnera tout simplement pas les mêmes résultats.
Le lait peut également être ajouté à la place de l'eau dans les mélanges "complets" pour une texture plus épaisse.
Ajouter du lait
Lorsque vous utilisez du lait dans les mélanges à crêpes de tante Jemima, vous avez beaucoup de choix. Le lait écrémé ou 1 pour cent fonctionne bien avec moins de matières grasses que 2 pour cent ou le lait entier.
Pour les options sans produits laitiers, remplacez le lait de soja, le lait d'amande, le lait de riz ou le lait de coco. Ces succédanés du lait peuvent faire une crêpe légèrement moins tendre ou riche. Vous pouvez également remarquer un léger changement de saveur, surtout si vous utilisez un substitut de lait aromatisé.
Le lait de coco confère une légère saveur de noix de coco aux crêpes. Utilisez la même quantité que le lait ordinaire.
Conserver les crêpes en toute sécurité
Bien que les mélanges à crêpes Aunt Jemima soient stables à la conservation, une fois que vous ajoutez du lait et des œufs, les crêpes elles-mêmes deviennent périssables. Les crêpes sont rapides à préparer et ont meilleur goût juste après leur fabrication, alors faites-les fraîches chaque fois que possible. Dans un pincement, cependant, vous pouvez faire un lot à l'avance pour les petits déjeuners rapides en semaine.
Le site Web de tante Jemima recommande de cuisiner des crêpes pour le stockage, plutôt que de conserver la pâte. Congelez les crêpes avec du papier ciré entre chacune, enveloppées solidement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation hermétique. A consommer dans les 6 semaines.
Pour réduire le risque de croissance de bactéries nocives, ne consommez pas de crêpes qui ont été à température ambiante pendant plus de 2 heures, comme conseillé par l'USDA.
Réchauffer les crêpes surgelées au four pendant 8 à 10 minutes à 375 degrés Fahrenheit, ou au micro-ondes à puissance élevée pendant 75 à 90 secondes.
Faites des choix plus sains
L'utilisation de lait écrémé, de lait faible en gras ou d'un substitut de lait non laitier est un bon début pour faire des crêpes plus saines, mais ne vous arrêtez pas là. Optez pour des crêpes de blé entier mélangées à tante Jemima, plutôt que des crêpes ordinaires.
Le mélange à crêpes de blé entier vous donnera 3 grammes de fibres par portion, contre moins de 1 gramme dans le mélange d'origine. Selon les National Academies of Sciences, les femmes ont besoin de 25 grammes de fibres par jour tandis que les hommes en ont besoin de 38 grammes.
Garnir les crêpes de fruits frais, de miel ou d'un filet de vrai sirop d'érable, plutôt que de sirop d'érable artificiel. Lisez également les panneaux des ingrédients de l'emballage. Les mélanges à crêpes de tante Jemima peuvent contenir des huiles partiellement hydrogénées, des solides de sirop de maïs et des conservateurs.
Ces mélanges à crêpes sont également souvent riches en sodium. Une portion du mélange original contient 600 milligrammes de sodium. Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour.
