Le fruit du dragon, nommé pour sa peau vibrante et épineuse, est parfois connu sous le nom de pitaya et est principalement cultivé au Mexique et en Amérique centrale et du Sud. Le fruit du dragon peut également être trouvé dans les pays asiatiques, comme la Thaïlande et la Malaisie et est un aliment de base pour une cuisine d'inspiration asiatique. Si vous voulez découvrir vous-même la chair sucrée et miteuse du fruit du dragon, votre meilleur pari est un marché asiatique. Là, vous pouvez examiner le fruit pour en choisir un qui est mûr et prêt à manger.
Étape 1
Examinez la peau extérieure du fruit du dragon. Le fruit du dragon est de couleur rose vif ou doré foncé. Recherchez une peau uniformément colorée et sans ecchymoses et marques de couteau. Bien qu'une certaine variation de la peau soit courante, le fruit doit généralement être de la même couleur partout. Les taches peuvent être un signe que le fruit est trop mûr.
Étape 2
Touchez la tige du fruit du dragon. Une tige cassante dénote un fruit trop mûr, alors recherchez une tige avec une légère souplesse.
Étape 3
Examinez les feuilles ou les pétales qui recouvrent l'extérieur du fruit. Ils doivent être de couleur vive, sans brunir sur les extrémités, un autre signe de fruits trop mûrs.
Étape 4
Appuyez votre doigt sur la peau du fruit du dragon. Un fruit parfaitement mûr cédera légèrement à la pression, un peu comme un avocat mûr ou une mangue. Si votre doigt appuie trop facilement sur le fruit ou si le fruit est trop dur, choisissez un autre fruit du dragon.
Étape 5
Sentez le fruit du dragon, à la recherche d'un arôme léger et tropical. C'est un signe que la chair à l'intérieur sera mûre et douce.
Étape 6
Placez votre fruit du dragon acheté sur votre comptoir à température ambiante pour le faire mûrir pour l'utiliser. Le fruit est mûr lorsque la couleur rose ou jaune de l'extérieur s'assombrit, après quoi vous pouvez transférer le fruit dans votre réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
