Les Américains sont conscients que le régime alimentaire joue un rôle important dans le développement de certaines maladies, notamment les maladies cardiaques, le diabète, l'hypertension artérielle, le cancer et l'obésité. Les nutritionnistes et les médecins ont recommandé de couper les graisses de l'alimentation et de les remplacer par des glucides complexes, et les Américains ont réduit leur consommation de viande, d'œufs et de fromage en faveur des glucides. Malheureusement, cette approche n'a pas permis de réduire le nombre de maladies liées au poids. Une alimentation équilibrée peut inclure de la viande, des œufs et du fromage sans autres problèmes de santé. Cependant, consultez votre médecin avant de réintroduire ces aliments dans votre alimentation.
Histoire
Manger de la viande, des œufs et du fromage remonte à des millions d'années, selon le Dr Robert Atkins. Entre 1910 et 1960, les maladies cardiaques étaient en augmentation, mais il n'y avait pas de raison reconnue pour l'augmentation. Le régime alimentaire américain a changé en diminuant la quantité de viande, d'œufs et de fromage au profit de glucides raffinés comme le sucre, le sirop de maïs et la farine blanche. L'augmentation des glucides simples a dopé les niveaux d'insuline et a été à l'origine du gain de poids. Maintenant, un nouveau régime riche en protéines et faible en glucides qui comprend de la viande, des œufs et du fromage est encouragé dans de nouveaux programmes tels que Atkins, The Zone et le régime Abs.
Avantages de la viande
Des viandes telles que le steak, le poisson, le poulet et la dinde ont été identifiées comme un super aliment par David Zinczenko dans "The Abs Diet". La viande offre des protéines de renforcement musculaire, qui devraient être la base d'une alimentation équilibrée. Il faut plus d'énergie au corps pour digérer les protéines de la viande que les autres aliments, comme les glucides et les lipides. Plus vous mangez de protéines dans la viande, plus vous brûlerez de calories. La viande comme le poisson contient des acides gras oméga-3 qui diminuent une hormone appelée leptine. Le poisson aide à abaisser les niveaux de leptine afin que vous ayez un métabolisme plus rapide.
Avantages des œufs
Vous devriez profiter des œufs dans votre alimentation comme source de protéines. La protéine contenue dans les œufs construit plus de muscles que la protéine provenant d'autres sources, comme le fromage et le boeuf. Les œufs contiennent la vitamine B12, qui est importante pour décomposer les cellules graisseuses. Les œufs contiennent également des quantités concentrées d'autres vitamines et minéraux, tels que les vitamines B2 et K, le sélénium et l'iode. Le jaune d'oeuf est une source de choline, qui joue un rôle dans les cellules nerveuses et cérébrales saines. Les jaunes d'œufs fournissent également de la lutéine, un caroténoïde qui protège les yeux.
Avantages du fromage
Le fromage est surtout connu pour être non seulement une source de protéines, mais aussi pour fournir des doses suffisantes de calcium et de vitamine D, qui jouent un rôle dans la croissance, le développement et le renforcement des os. Une étude de l'Université du Tennessee a révélé que les personnes à la diète qui mangeaient jusqu'à 1 300 mg de calcium perdaient près de deux fois plus de poids que les personnes à la diète qui consommaient moins de calcium. Le fromage empêche la prise de poids en augmentant la dégradation de la graisse corporelle.
Considérations
La viande, les œufs et le fromage contiennent une grande quantité de calories et de graisses saturées. Les graisses saturées sont liées à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Choisissez des coupes extra-maigres de viandes rouges pour réduire la quantité de graisses saturées dans votre alimentation. Le fromage doit être à faible teneur en matières grasses ou non gras. Les jaunes d'oeufs contiennent 5 à 6 g de matières grasses, et environ 1/3 de ces matières grasses sont des graisses saturées. Lorsque vous mangez des œufs, évitez de manger les jaunes en optant uniquement pour les blancs d'œufs. Cela peut également réduire la quantité d'œufs de cholestérol pour éviter d'augmenter le taux de cholestérol.
