Le pain pita est un pain plat et rond originaire de Grèce, que l'on trouve couramment dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Traditionnellement, le pain pita est fait de farine de blé et de levure. La farine de blé est une source majeure de gluten, donc la plupart des pains pita traditionnels à base de farine de blé ne sont pas pauvres en gluten.
Gluten
Bien que vous ayez peut-être entendu le terme gluten et que vous pensiez que c'est quelque chose dont vous avez besoin de manger moins, le gluten n'est pas mauvais pour vous à moins que vous ne souffriez de la maladie cœliaque, auquel cas vous devriez tout éviter ensemble. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, à savoir le blé, le seigle et l'orge. Tous les aliments préparés avec ces céréales, comme le pain pita, les craquelins ou les pâtes, contiennent également du gluten. De plus, en tant que minuscule protéine, tous les aliments qui entrent en contact avec ces grains ou produits céréaliers peuvent également contenir du gluten.
Éviter le gluten
Bien que les régimes comme le régime Paleo vous recommandent d'éliminer le gluten de votre alimentation pour aider à perdre du poids, la seule raison pour laquelle vous devez éviter le gluten est si vous avez une condition médicale appelée maladie cœliaque. Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque mange un aliment contenant du gluten - même une infime quantité - son système immunitaire réagit en attaquant le système digestif, détruisant les minuscules villosités nécessaires à l'absorption des nutriments, ce qui peut entraîner une malabsorption et une malnutrition. Le traitement de la maladie cœliaque nécessite que vous suiviez un régime sans gluten.
Aliments à faible teneur en gluten
Il est recommandé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque d'éviter tous les aliments contenant du gluten. Même de petites quantités de gluten provenant d'une contamination croisée peuvent endommager vos petits intestins. Donc, si vous pouviez faire un pain pita à faible teneur en gluten, cela ne conviendrait pas à une personne atteinte de ce trouble. Soit un aliment contient du gluten, soit il n'en contient pas. Le pain pita traditionnel à base de farine de blé contient du gluten.
