Comment faire cuire les lentilles dans un autocuiseur

Les lentilles appartiennent à la classe des légumineuses de légumes qui comprend également les pois et les haricots. Les lentilles, comme leurs cousines, sont faibles en gras, ne contiennent pas de cholestérol et offrent des quantités élevées de potassium, de magnésium et de folate, selon la clinique Mayo. Les légumineuses sont souvent exclues des régimes alimentaires américains typiques, même si elles sont une source élevée de protéines et peuvent se substituer aux protéines obtenues en mangeant de la viande. Un 7 oz. portion de lentilles contient environ 230 calories et 1 g de matières grasses, tandis qu'un 7 oz. portion de hamburger contient environ 548 calories et près de 45 g de matières grasses. Utilisez un autocuiseur pour cuire les lentilles en environ un tiers de moins de temps qu'il ne faudrait pour les faire cuire traditionnellement.

Les lentilles sont une bonne source de protéines. Crédits: ConstantinosZ / iStock / Getty Images

Étape 1

Versez 6 tasses d'eau dans une grande cocotte minute. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Étape 2

Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe. l'huile d'olive et 1 c. sel. L'autocuiseur a besoin d'huile pour empêcher les lentilles de mousser. Ajoutez 1 1/2 tasse de lentilles à l'eau bouillante.

Étape 3

Verrouillez le couvercle sur la cuisinière à ébullition; prenez soin d'éviter la vapeur. Baissez légèrement le feu une fois que la vapeur commence à s'échapper du régulateur de l'autocuiseur et faites cuire les lentilles pendant une minute sous haute pression. Vous commencez votre cuisson dès que la vapeur commence à s'échapper de la cuisinière.

Étape 4

Éteignez le feu sous la cuisinière. Laissez la cuisinière reposer sans bouger pendant huit minutes, en laissant la pression chuter naturellement. Les lentilles continueront de cuire à mesure que la pression baisse de la cuisinière.

Étape 5

Inclinez l'autocuiseur loin de vous pour éviter la vapeur qui s'échappe des lentilles lorsque vous déverrouillez le couvercle. Vérifiez la tendreté des lentilles et continuez à mijoter avec le couvercle de la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à tendreté.