Les hamburgers sont un aliment de base de tout bon barbecue, mais vous pouvez également faire cuire un hamburger au four. (Ou sur la cuisinière ou un gril intérieur, d'ailleurs, d'ailleurs.)
Bien que vous puissiez aimer l'ambiance et le goût grillé du grill, les galettes de hamburger cuites au four ont tendance à être plus juteuses et plus tendres que les hamburgers cuits avec d'autres méthodes, car le four permet à la chaleur d'être répartie uniformément sans la dessécher.
Donc, si vous êtes prêt à abandonner votre grill en faveur du four, voici ce que vous devez savoir sur les hamburgers cuits au four simples afin qu'ils sortent chauds, juteux et délicieux.
5 étapes pour un hamburger parfait au four
Étape 1: préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Rassemblez tous vos ingrédients (voir la liste ci-dessous) et lavez-vous les mains.
Choses dont vous aurez besoin
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Aérosol de cuisson antiadhésif
Poêle à frire
1/4 lb de boeuf haché
1/2 c. sel casher
1/2 c. poivre noir moulu
Pince de cuisson
Mitaines de four
1/4 tasse de poivron vert, coupé en dés
1/4 tasse d'oignon, coupé en dés
Thermomètre à viande
La liste ci-dessus n'est qu'une suggestion pour les débutants pour cuisiner et assaisonner votre hamburger. Certains des autres ajouts les plus populaires à un hamburger, après le sel et le poivre, sont l'oignon haché et la poudre d'ail. Ou vous pouvez faire preuve de créativité avec des choses comme la poudre de chili, le sel de saison, la sauce à steak ou la sauce Worcestershire.
Étape 2: faites vos galettes
Mélanger 1/4 livre de boeuf haché, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu. Mélangez et formez une balle qui devrait avoir la taille d'une balle de golf.
Aplatissez la boule en une galette de moins de 1/2 pouce d'épaisseur. Habituellement, plus la galette est mince, moins il y a de chances de trop cuire et de sécher l'extérieur. Essayez de former des hamburgers afin qu'ils soient plus épais sur les bords et plus fins au milieu. Cela permet d'assurer une cuisson uniforme, car les bords ont tendance à cuire plus rapidement que le milieu.
Étape 3: Préparez le plat de cuisson
Vaporisez une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson antiadhésif. Placer la casserole au four pendant cinq minutes avant de l'utiliser. Le fait de chauffer la poêle avant que la galette ne touche la saisira rapidement, bloquant les jus. Ensuite, placez la galette sur le plat de cuisson à l'aide de pinces de cuisson. Mettez le hamburger au four.
Étape 4: Cuisson, retournement et dessus
Cuire la galette pendant cinq minutes. Après cinq minutes, les jus commenceront à apparaître à la surface de la galette. C'est une bonne indication que l'intérieur de la galette est en train de cuire.
Retirez la casserole du four avec des gants de cuisine. Retournez la galette avec des pinces de cuisson. Ajouter 1/4 tasse chacun de poivron vert coupé en dés et d'oignon haché à la surface de la galette.
Étape 5: terminer la cuisson de vos hamburgers
Remettez le hamburger au four. Cuire au four pendant cinq à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'intérieur de la galette ne soit plus rose ou soit cuit à votre goût.
Collez un thermomètre à viande au centre de la galette. Assurez-vous qu'il indique une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit.
Conseils pour des hamburgers maison juteux au four
- Les types de bœuf les plus couramment utilisés pour les hamburgers sont le mandrin haché, le surlonge haché, le bœuf haché rond et haché avec des pourcentages variables de matières grasses. Toutes ces options peuvent être achetées à votre épicerie locale ou à votre magasin d'aliments naturels.
- Alors que la viande avec moins de matières grasses fera un hamburger plus sain, plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la viande peut résister à la chaleur et plus juteux sera votre hamburger.
