Votre corps a besoin de glucides pour fournir de l'énergie à vos cellules, pour soutenir les bactéries bénéfiques dans votre tube digestif et pour aider à la synthèse des protéines et des graisses. Le département américain de l'Agriculture conseille d'éviter les aliments riches en glucides raffinés et simples comme le sucre blanc ou le sirop de maïs au profit de grains entiers comme le pop-corn qui sont riches en glucides complexes.
Le pop-corn en tant que glucide complexe
Le pop-corn est composé à 100% de grains entiers et une excellente source de glucides complexes. Une portion de 1 once de maïs soufflé à l'air contient 22 grammes de glucides, avec seulement 0, 25 gramme fournis par des sucres simples comme le saccharose, le glucose ou le fructose. Des glucides de pop-corn par portion, 4, 1 grammes sont fournis par des fibres alimentaires. Pour un homme entre 19 et 30 ans, cela représente 12% de l'apport quotidien recommandé en fibres. Un homme âgé de 31 à 50 ans recevrait 13% de ses besoins et les hommes de plus de 51 ans obtiendraient 14% des leurs. Une femme entre 19 et 30 ans remplirait 14 pour cent de son apport journalier recommandé en fibres avec 1 once de pop-corn, tandis que les femmes de 31 à 50 ans recevraient 16 pour cent de leur AJR. Une portion de pop-corn contient 18% des fibres quotidiennes pour les femmes de plus de 51 ans.
Apport recommandé
Une femme adulte entre 19 et 50 ans devrait avoir environ 6 onces de grains par jour, recommande l'USDA, tandis qu'un homme entre 19 et 30 ans a besoin de 8 onces, et un homme de 31 à 50 ans a besoin de 7 onces. En ce qui concerne le pop-corn, 3 tasses de grains à l'air comptent comme une portion de 1 once de grains. Si vous avez un mini-sac de pop-corn de 100 calories, mini-micro-ondes, cela compte pour 2 onces pleines de grains.
Avantages des glucides complexes
Les sources complexes de glucides comme le pop-corn contiennent généralement plus de fibres que les glucides simples. Une alimentation avec un apport élevé en fibres alimentaires est liée à une diminution du risque d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension artérielle, de diabète, de maladies cardiaques, d'hypercholestérolémie, d'obésité et de problèmes digestifs comme les hémorroïdes, la constipation ou la diverticulite, a rapporté une étude «Nutrition Reviews» de 2009.. De plus, le pop-corn a un index glycémique modérément bas à 55. Cela signifie que contrairement aux aliments comme une baguette de farine blanche qui ont un index glycémique élevé, manger du pop-corn ne provoquera pas de pointes de sucre dans le sang.
Comment manger sainement du pop-corn
La clé pour faire du pop-corn une collation saine est de faire attention à ce que vous y mettez - ou de garder une trace de ce qu'il contient pour commencer. Évitez les sacs de pop-corn micro-ondables préemballés qui sont enrobés de beurre et d'assaisonnements riches en sodium. Au lieu de cela, faites éclater votre propre popcorn nature et sauté à l'air et profitez-en tel quel ou arrosez-le d'une petite quantité d'huile d'olive et mélangez-le avec votre choix d'herbes ou d'épices. Mark Bittman, écrivain spécialisé dans le "New York Times", suggère la poudre de chili, le parmesan râpé, le poivre de Cayenne ou la poudre aux cinq épices.
