Une simple poitrine de poulet est bien connue comme entrée saine, mais la plupart des gens ne se rendent pas compte que les cuisses de poulet sont également un choix sain. Le poulet à la viande brune, présent dans les cuisses et les cuisses, contient de la myoglobine riche en fer. La viande brune contient également plus de zinc et de vitamines B qu'une poitrine de poulet et est riche en calcium et en potassium. Pour une cuisse de poulet plus saine, retirez la peau du poulet. En pelant une portion de poulet de 6 onces, vous économisez 11 grammes de gras. Choisissez parmi une variété d'assaisonnements pour parfumer votre repas, puis faites cuire ou griller pour un plat principal sain.
Préparez le poulet
Étape 1
Créez un mélange d'assaisonnement de votre choix. Vous pouvez utiliser un mélange à friction commercial ou faire vos propres assaisonnements à partir d'herbes et d'épices. Les bonnes combinaisons de saveurs comprennent la sauce soja, l'ail, le poivre et le persil séché. Sinon, faites mariner le poulet jusqu'à 8 heures dans un mélange de miel, de moutarde de Dijon et de poudre de cari. Si vous souhaitez servir le poulet avec une sauce, enduisez simplement le poulet légèrement d'huile d'olive ou de beurre fondu et assaisonnez simplement avec du sel et du poivre ou du poivre au citron. Si vous aimez votre poulet pané, mélanger les cuisses de poulet dans la chapelure après l'assaisonnement.
Étape 2
Retirez la peau des cuisses de poulet. Assaisonnez le poulet avec votre choix d'herbes ou d'épices.
Étape 3
Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Vaporisez la grille de rôtissage avec un aérosol de cuisson pour éviter qu'elle ne colle. Placer les cuisses de poulet sur la grille de la rôtissoire en laissant un espace entre chaque morceau.
Poulet à griller
Étape 1
Placer le poulet assaisonné sous un gril préchauffé, 4 à 5 pouces sous le gril.
Étape 2
Faire griller les cuisses de poulet pendant 10 minutes. Retournez-les avec des pinces et badigeonnez-les avec plus d'huile, de mélange d'assaisonnement ou de marinade.
Étape 3
Faire griller encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair. Les cuisses de poulet sont effectuées lorsque la température interne atteint au moins 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande à lecture instantanée.
Cuisson des cuisses de poulet
Étape 1
Préchauffez le four à 350 F.
Étape 2
Placer le poulet préparé sur la grille centrale et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Étape 3
Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Le poulet est sûr à manger lorsque la température indique au moins 165 F. De nombreux cuisiniers préfèrent cuire le poulet à 185 F.
Choses dont vous aurez besoin
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Mélange d'assaisonnement
Rôtissoire avec grille
Aérosol de cuisson
Feuille d'aluminium
Thermomètre à viande à lecture instantanée
