Il n'est probablement pas surprenant que le lait concentré sucré soit dense en calories. Après tout, il est utilisé comme ingrédient dans certains desserts très riches. Cependant, en ce qui concerne les bonbons, le lait condensé a certaines qualités de rachat, à savoir la nutrition qu'il tire des solides du lait dont il est issu. La clé pour profiter du lait condensé dans le cadre d'une alimentation saine est de consommer de petites portions mesurées.
Calories du lait condensé sucré
Le lait concentré sucré est un régal décadent, car il contient 62 calories pour une simple cuillère à soupe. Le lait condensé est riche en calories pour la raison que son nom l'indique - c'est un mélange dense de solides du lait et de sucre. Les personnes qui suivent un régime devraient éviter le lait concentré sucré ou le consommer très judicieusement.
Source concentrée de gras
Une portion de 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré ordinaire contient près de 2 grammes de matières grasses, selon la base de données nationale des nutriments de l'USDA. Les graisses du lait concentré sont principalement des graisses saturées, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé cardiovasculaire.
Il est facile de manger une quantité importante de graisses saturées lorsque vous consommez du lait concentré sucré si vous ne regardez pas attentivement les portions. Cependant, le lait condensé est un meilleur choix que la crème, qui contient 5, 5 grammes de matières grasses par cuillère à soupe. Vous pouvez acheter des versions à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses de lait concentré sucré si vous surveillez votre consommation de matières grasses.
Protéines et glucides dans le lait condensé
Une cuillère à soupe de lait concentré sucré contient plus de 10 grammes de glucides, tous sous forme de sucre. Selon la liste des ingrédients sur une boîte typique de lait concentré sucré, les deux seuls ingrédients sont le lait et le sucre. Alors qu'une partie du sucre contenu dans ce produit sucré provient du lait, une grande partie provient du sucre ajouté.
Une alimentation riche en sucre ajouté peut entraîner des problèmes de poids, des problèmes cardiovasculaires et du diabète, selon Harvard Health Publishing. L'American Heart Association recommande aux femmes de limiter leur apport de sucre ajouté à pas plus de 6 cuillères à café, ou 25 grammes, par jour, et que les hommes limitent leur apport à 9 cuillères à café, ou 36 grammes, par jour.
Cette gâterie super sucrée contient également des protéines, mais pas beaucoup, avec 1 cuillère à soupe contenant environ 1, 5 grammes. Soyez prudent lorsque vous mangez des desserts contenant du lait concentré, car ils peuvent contenir des quantités de sucre que vous jugez inacceptables pour un contrôle de la glycémie ou un plan de perte de poids.
Bonne source de calcium
Sans surprise, l'un des principaux nutriments que vous trouverez dans le lait condensé est le calcium - 54 milligrammes par cuillère à soupe. Le lait condensé contient également 71 milligrammes de potassium, 5 milligrammes de magnésium, 51 unités internationales de vitamine A et des traces d'autres vitamines et minéraux.
Sucrez vos desserts
Le lait concentré sucré est utilisé pour apporter de la douceur et une texture riche et crémeuse à certains desserts. S'il est combiné avec des ingrédients acides, comme le jus de citron, il s'épaissira de lui-même - sans être cuit ou réfrigéré.
De nombreuses personnes utilisent également du lait condensé pour sucrer les boissons, en particulier le café. Le lait condensé peut également être cuit pendant une longue période et laissé caraméliser. Le caramel, également connu sous le nom de dulce de leche dans de nombreuses régions des États-Unis et du Mexique, est utilisé comme garniture pour la crème glacée et incorporé dans d'autres desserts.
Lait condensé sucré contre lait évaporé
Le lait concentré sucré est parfois confondu avec le lait évaporé. Bien que les deux passent par un processus d'évaporation similaire qui aboutit à un produit contenant une haute densité de solides de lait, les profils nutritionnels des deux sont assez différents.
Le lait concentré sucré a ajouté du sucre, contrairement au lait évaporé. En raison du sucre, le lait condensé a un aspect épais et visqueux et s'accroche à une cuillère ou se dépose au fond d'une tasse s'il n'est pas bien agité.
