La densité nutritive est la teneur en vitamines ou minéraux d'un aliment par unité d'énergie. L'apport énergétique, ou besoin calorique, est régulé par la satiété et l'appétit dans une large mesure. Les besoins énergétiques peuvent être satisfaits avant que les besoins d'une personne en vitamines et minéraux soient satisfaits, conseille Judy Anne Driskell et Ira Wolinsky dans leur livre, "Nutritional Assessment of Athletes". Répondre aux besoins en calories sans besoins en nutriments peut conduire à une carence. L'astuce consiste à choisir des aliments qui répondent aux deux besoins en même temps, ou des aliments qui ont une bonne densité nutritive. Les aliments entiers ont tendance à avoir le plus de nutriments pour leurs calories. La densité nutritionnelle peut être calculée pour des aliments spécifiques en utilisant l'indice de qualité nutritionnelle ou INQ.
Étape 1
Prenez la quantité de nutriment pour 100 g et divisez-la par l'apport journalier recommandé (AJR) pour ce nutriment pour votre âge et votre sexe. Dans un œuf, par exemple, il y a 12, 4 grammes de protéines. Le RDA pour un homme adulte est de 63 grammes de protéines. Donc, 12, 4 divisé par 63 vous donne environ 0, 1968.
Étape 2
Prenez les calories pour 100 g de nourriture et divisez-les par l'apport calorique quotidien recommandé pour votre âge et votre sexe. L'œuf contient 141 calories dans 100 grammes. L'apport calorique recommandé pour un homme adulte actif est de 2 900. Diviser 141 par 2 900 donne environ 0, 0486.
Étape 3
Divisez le nombre obtenu en utilisant le calcul de l'AJR par le nombre obtenu dans le calcul des calories. Vous prendrez donc le 0, 1968 et le divisez par le 0, 0486 pour obtenir une réponse qui équivaut à peu près à quatre. Si l'aliment se situe entre deux et six, il est considéré comme une bonne source pour ce nutriment ou pour avoir une bonne densité de nutriments selon le système de cotation INQ.
Pointe
NuVal est un système de notation en 100 points pour les aliments qui peuvent être utilisés à l'épicerie.
